Готовим шоколадный торт на сковороде без духовки

Шоколадный торт на сковороде без духовки

Если времени мало или духовки нет под рукой, приготовьте шоколадный торт прямо на плите. Это простой способ получить десерт, сравнимый по вкусу с выпечкой из магазина, с минимальными усилиями и расходами.

Краткая история рецепта

Традиционно торты ассоциируются с духовкой и сложными формами, но шоколадные десерты без выпечки готовили еще в первой половине XX века. Хозяйки использовали сковороды для коржей, что было быстрее и удобнее в простых условиях. Сейчас такие методы особенно ценны для быстрого приготовления шоколадного торта с какао.

Преимущества простого подхода

Рецепт требует продуктов, которые обычно есть дома. Подходит даже новичкам: тесто не нужно раскатывать или ждать подъема. Коржи получаются влажными и пышными, идеальными для слоеного торта. Метод проверен поколениями.

Ингредиенты Яйца — 5 шт. (2 для крема, 3 для теста) Сахар — 440 г (200 г для крема, 125 г для теста, 100 г для глазури, 15 г ванильного сахара) Кукурузный крахмал — 60 г Молоко — 790 мл (500 мл для крема, 230 мл для теста, 60 мл для глазури) Сливочное масло — 250 г (200 г для крема, 50 г для глазури) Мука — 180–200 г Какао — 60 г (30 г для теста, 30 г для глазури) Сода — 1,5 ч. л. Уксус — 1 ст. л. Растительное масло — 90 г Соль — щепотка Приготовление заварного крема

Смешайте 2 яйца, 200 г сахара и кукурузный крахмал венчиком до однородности, добавьте 500 мл молока. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, около 8 минут, пока масса не загустеет и не станет тянущейся. После появления пузырей снимите с огня, добавьте ванильный сахар. Остудите под пищевой пленкой в контакт, чтобы избежать корочки.

Замес теста

В миске взбейте 3 яйца с 125 г сахара и солью до пузырьков. Добавьте 230 мл молока и 90 г растительного масла. Просейте 180–200 г муки, 30 г какао и соду, перемешайте до гладкости без комков. Влейте уксус — тесто слегка запенится, обеспечивая пышность коржей.

Выпечка коржей

Разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте маслом. Вылейте порцию теста тонким слоем, накройте крышкой и обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистости. Коржи выйдут влажными, сочными, без нужды в пропитке.

Финальный крем

Остудите коржи. Размягчите 200 г сливочного масла при комнатной температуре, взбейте миксером до легкости. Постепенно вводите остывший заварной крем, чтобы избежать расслоения. По желанию добавьте щепотку соли для насыщенности вкуса.

Сборка торта

Промажьте каждый корж кремом, сложите стопкой. Для глазури смешайте 100 г сахара, 30 г какао, 60 мл молока и 50 г масла, полейте верх. Совет: дайте настояться в холодильнике хотя бы пару часов, лучше ночь. Торт можно заморозить — текстура сохранится.

Возможные вариации

Замените масло сметаной или медом вместо сахара, добавьте цедру или ром. Для диетических версий используйте кокосовое молоко, растительное масло и безглютеновую муку.

Полезные рекомендации Не пережаривайте коржи — снимайте, как только они схватятся. Все компоненты крема должны быть комнатной температуры, чтобы избежать комков. Для более шоколадного вкуса увеличьте какао, для светлого — уменьшите. Украсьте ягодами, орехами или стружкой.