Оливки на столе: как я их полюбила

Жареные оливки в панировке

Это необычное блюдо на первый взгляд вызывает сомнения, но после приготовления оказывается удивительно вкусным. Оно идеально подходит в качестве закуски к вину или коктейлям на дружеских посиделках или праздничном столе, особенно для любителей оливок.

Ингредиенты зеленые оливки без косточек 1 яйцо пшеничная мука панировочные сухари соль паприка куркума (для золотистого цвета) растительное масло для жарки Для соуса: 100 г сыра с голубой плесенью 100–200 мл молока или сливок Приготовление

Слейте жидкость с зеленых оливок без косточек и оставьте их на сите, чтобы стекла вся влага.

В небольшую миску разбейте яйцо и взбейте вилкой до однородности.

В широкую глубокую миску насыпьте пшеничную муку.

В третью миску высыпьте панировочные сухари, добавьте 1 столовую ложку муки, соль, паприку и куркуму.

Обваляйте каждую оливку сначала в муке, затем окуните в яйцо и наконец обмакните в сухарную смесь.

Разогрейте растительное масло в ковшике. Опускайте панированные оливки в горячее масло на 5–6 секунд, используя шумовку для удобства.

Выложите готовые оливки на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы ушло лишнее масло.

Сырный соус

Нарежьте сыр с голубой плесенью кубиками, добавьте молоко или сливки и томите на слабом огне при постоянном помешивании, пока сыр не расплавится и не получится гладкий соус.

Этот соус обладает насыщенным сливочно-соленым вкусом с пикантной ноткой и хорошо сочетается с различными продуктами.

Лучшие сочетания соуса говядина: стейки (рибай, вырезка), ростбиф свинина: отбивные, запеченная вырезка баранина, особенно с розмарином курица: жареная, на гриле, филе индейка паста (пенне, фарфалле) картофель (отварной, пюре, запеченный) брокколи, цветная капуста (вареные, запеченные) грибы (жареные или запеченные) стебель сельдерея или свежие овощи как дип-соус груши и яблоки виноград грецкие орехи листовые салаты с грушей, грецким орехом, курицей зелень с виноградом и орехами