Что нельзя запекать в фольге — вот 5 продуктов-исключений. Запомните их как таблицу умножения

Фольга для запекания – удобный и распространенный кухонный инструмент.

Однако, не все продукты одинаково хорошо сочетаются с ней. Некоторые ингредиенты при контакте с фольгой могут изменить свой вкус и даже стать опасными для здоровья.

Какие продукты лучше не запекать в фольге?

Картофель: Казалось бы, что может быть проще, чем завернуть картофель в фольгу и отправить в духовку? Однако, из-за высокого содержания влаги картофель может получиться не пропеченным или разваренным. Кроме того, фольга может придать ему нежелательный привкус. Цитрусовые и помидоры: Кислоты, содержащиеся в этих продуктах, вступают в реакцию с алюминием, из которого изготовлена фольга. В результате, пища может приобрести металлический привкус, а сама фольга повредиться. Капуста: При запекании в фольге капуста может изменить свой цвет и приобрести неприятный металлический привкус. Острые специи: Паприка, чили, кумин и другие острые специи при контакте с фольгой могут изменить свой вкус и аромат.

Почему это происходит?

При высокой температуре алюминий, из которого изготовлена фольга, может вступать в реакцию с кислотами, содержащимися в продуктах. В результате в пищу могут попасть вредные вещества, сообщает progoroduhta.

Альтернативы фольге

Если вы хотите приготовить блюдо в духовке, но опасаетесь использовать фольгу, попробуйте следующие альтернативы:

Пергаментная бумага: Она не вступает в реакцию с продуктами и позволяет пище равномерно пропекаться. Керамические формы: Они отлично подходят для запекания овощей, мяса и рыбы. Чугунные сковороды: В них можно готовить практически любые блюда, в том числе запекать.

Заключение

Хотя фольга для запекания – удобный инструмент, ее использование не всегда оправдано. Для некоторых продуктов лучше выбрать другие способы приготовления, чтобы сохранить их вкус и полезные свойства.

Читайте также:

Теперь это запрещено в поездах: пассажиры в ярости и возвращают билеты – осенние изменения Птица Счастья сядет на макушку: Володина назвала знак, у которого с 7 октября наступит новая эра Выходные перенесли из-за ситуации в стране: новогодние каникулы 2024-2025 на этот раз поразят россиян Эти две привычки на кухне выдают невероятно высокий интеллект женщины Пожилые люди получили пенсию за октябрь: такого никто не ожидал