Больше не горчит, а тает во рту: как правильно приготовить пшенную кашу — не сможете оторваться

Эти лайфхаки помогут удивить ваших родных.

Многие люди отказываются от пшена, несмотря на его многочисленные полезные свойства, из-за характерного горького привкуса, который может испортить блюдо. Однако, зная некоторые секреты подготовки и варки, можно получить вкуснейшую кашу, достойную самого изысканного стола. Давайте рассмотрим, как правильно приготовить пшенную кашу, чтобы она была не только питательной, но и восхитительно вкусной.

Тщательная подготовка крупы

Первый и важнейший этап — тщательное очищение и промывание пшена. Отберите всю крупу, удаляя мусор и поврежденные зерна. Затем промойте пшено под струей холодной воды, активно перемешивая его руками. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это избавит кашу от возможной пыли и грязи, а также частично уберёт горечь.

Дополнительная обработка для устранения горечи

Горчинка в пшене может испортить весь вкус блюда, поэтому существует пара проверенных способов, помогающих справиться с этой проблемой:

1. Замачивание. Замочите промытое пшено в горячей воде на 5-10 минут. Высокая температура способствует извлечению горьких компонентов из зерен.

2. Обработка кипятком. Другой способ — обдать пшено кипятком. Для этого поместите крупу в дуршлаг и полейте её крутым кипятком. Такой приём не только устраняет горечь, но и облегчает дальнейшее разваривание крупы.

Выбор правильных пропорций

От соотношения пшена и воды зависит консистенция готовой каши. Обычно используются следующие пропорции:

- Для не слишком разваренной каши: 1 стакан пшена на 3 стакана воды.
- Для рассыпчатой каши: 1 стакан пшена на 2 стакана воды.
- Для вязкой каши: 1 стакан пшена на 4 стакана воды.

Выбирайте тот вариант, который соответствует вашему предпочтению.

Процесс варки

Когда крупа подготовлена, пора приступать к варке:

1. Залейте пшено нужным количеством холодной воды, добавьте щепотку соли.
2. Доведите воду до кипения, непрерывно помешивая, чтобы крупа не прилипала ко дну кастрюли.
3. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального уровня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу медленно томиться.
4. Время варки составляет 15-25 минут, в зависимости от желаемого результата.

Финальные штрихи

После окончания варки дайте каше настояться под крышкой ещё 10-15 минут. Это позволит зернам равномерно впитать оставшуюся влагу и стать более мягкими и нежными. Перед подачей добавьте в кашу небольшой кусочек сливочного масла — оно придаст блюду приятный шелковистый вкус. Если любите сладкое, можно дополнить кашу медом, вареньем или свежими фруктами.

Теперь, следуя этим простым рекомендациям, вы сможете насладиться вкусной и полезной пшенной кашей, не отказываясь от этого замечательного продукта из-за возможного горького привкуса, пишет ulanmedia.