В составе пыль, а не пшеница: Роскачество указало на худшие марки макарон - не берите даже со скидкой

Согласно исследованиям Роскачества, к некачественным макаронным изделиям «перья» из твёрдых сортов пшеницы относятся товары, в которых обнаружено несоответствие заявленной группе А (твёрдая пшеница) или нарушения в составе. Вот ключевые примеры:

Марки с мягкой пшеницей в составе группы А

Несмотря на указание на упаковке «твердых сортов пшеницы», в этих продуктах обнаружена мука из мягких сортов:

Pasteroni — отсутствует указание вида пшеницы, но в составе выявлена мягкая пшеница.

«Агро-Альянс» — на этикетке указана твердая пшеница, но лабораторные тесты выявили мягкую.

«Маркет Перекресток» — как и Pasteroni, не указывает вид пшеницы, но содержит мягкую.

«ВкусВилл» — аналогично «Агро-Альянсу», несмотря на маркировку, содержит мягкую пшеницу.

Globus — содержание мягкой пшеницы достигает 57%, что в 4 раза превышает допустимые нормы ГОСТа для группы А.

Другие нарушения

«Шебекинские» — в ранних исследованиях (2018) отмечались претензии к соответствию группе А, но в более поздних тестах (2022) продукция признана безопасной.

«Знатные» — в 2018 году включены в список проверяемых, но результаты не указаны.

Рекомендации по выбору

Для проверки качества:

Излом — стекловидный и гладкий (характерен для твердой пшеницы).

Варка — вода не должна сильно мутнеть, форма сохраняется.

Маркировка — избегайте товаров с пометкой «хлебопекарная мука» или без указания вида пшеницы.

Лучшими признаны «Роллтон», Barilla, La Molisana, «Итальянские» — они соответствуют группе А и не содержат посторонних примесей.