Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто растворяются во рту

Этот рецепт – настоящая классика домашней консервации.

Благодаря простоте приготовления и невероятному вкусу, он передается из поколения в поколение, сообщает ПроГород.

Ингредиенты:

Огурцы: Выбирайте молодые огурчики с пупырышками и небольшими семенами. Помидоры: Лучше всего подойдут плотные мясистые сорта. Зелень: Укроп, петрушка, листья смородины, вишни – эти ароматные травы придадут маринаду особый шарм. Специи: Черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист – классическое сочетание для солений. Чеснок: Добавит пикантности.

Для маринада:

Соль: 3 столовые ложки Сахар: 6 столовых ложек Уксус 9%: 9 столовых ложек

Приготовление:

Подготовка овощей: Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на несколько часов. Помидоры нарежьте на половинки или четвертинки. Зелень промойте и обсушите. Стерилизация банок: Тщательно вымойте банки и крышки, простерилизуйте их любым удобным способом (в духовке, микроволновой печи или над паром). Укладка овощей: На дно стерилизованных банок положите зелень, специи и несколько долек чеснока. Затем плотно уложите огурцы и помидоры. Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Заливка маринадом: Залейте горячим маринадом банки с овощами, прикрыв их крышками. Пастеризация: Поставьте банки с заготовками в большую кастрюлю с теплой водой и стерилизуйте в течение 15-20 минут. Закрутка: Аккуратно достаньте банки из воды, закатайте крышки и переверните вверх дном. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Советы опытных хозяек:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного меда или горчичных зерен. Если вы любите острое, добавьте в банки по несколько колечек острого перца. Для разнообразия попробуйте добавить в маринад другие овощи, например, морковь, болгарский перец или цветную капусту.

Хранение:

Готовые консервы храните в прохладном темном месте. При соблюдении всех правил консервации, маринованные овощи сохранят свой вкус и аромат в течение длительного времени.

Вариации рецепта для других овощей

Маринад "3-6-9" – универсальный и подходит не только для огурцов и помидоров. Вы можете использовать его для консервации других овощей:

Баклажаны: Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем обжарьте на растительном масле и уложите в банки. Перец: Выберите сладкий перец разных цветов, нарежьте его полосками и замаринуйте. Цветная капуста: Разберите цветную капусту на соцветия и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут. Затем уложите в банки.

Читайте также:

Запрет с завтрашнего дня: всех, кто снимает деньги с банковской карты, ждет сюрприз Кому повысят пенсии с 1 июля 2024 года Нереальное счастье: Володина назвала главного везунчика ближайших 20 лет — достанутся все лавры Как вырастить самые большие перцы: ценные советы экспертов Всего одну крошку в горшок — и бутоны герани лезут даже на молодых черенках, а листва не пожелтеет