Квашу капусту только так: получается очень вкусной, сладкой и хрустящей — раскрыт старинный рецепт

Погрузитесь в мир традиционных русских вкусов с нашим проверенным рецептом квашеной капусты. Хрустящая, ароматная, с легкой кислинкой – она станет настоящим украшением любого стола и исчезнет со скоростью света!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 6 кг
• Морковь – 1, 5 кг
• Укроп – 3 зонтика
• Соль – 150 г

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, а морковь натрите на крупной терке.
2. Закладка: На дно эмалированной емкости уложите зонтики укропа. Затем слоями выкладывайте капусту и морковь, обильно пересыпая солью. Каждую порцию тщательно мните толкушкой до появления сока.
3. Квашение: Накройте капусту тарелкой и установите груз. Оставьте кваситься в теплом месте на 3 дня. Периодически снимайте груз и протыкайте капусту для выхода углекислого газа.
4. Хранение: Готовую квашеную капусту разложите по стерилизованным банкам и храните в холодильнике или погребе.

Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в капусту несколько зубчиков чеснока или немного тмина, сообщает ПроГород.