Научилась печь пирожки: тесто воздушное и хрустящее – опара поднимается без долгих мучений

Кто из нас не любит сочные, ароматные пирожки, которые тают во рту?

А если они еще и домашние, то удовольствие от такой выпечки увеличивается вдвое. Сегодня мы поделимся секретом приготовления пышного дрожжевого теста без использования соды.

Ингредиенты для теста:

• Молоко — 300 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Пшеничная мука высшего сорта — примерно 3 стакана
• Сухие быстродействующие дрожжи — 11 г
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки

Пошаговый рецепт:

• Активируем дрожжи: Подогреем молоко до теплого состояния (37-40 градусов) и растворим в нем сахар, соль и дрожжи. Оставим смесь на 20 минут в теплом месте. За это время опара должна увеличиться в объеме и покрыться пузырьками.
• Замешиваем тесто: В опару добавим растительное масло и постепенно всыпаем просеянную муку. Замесим мягкое, эластичное тесто.
• Первый подъем: Поместим тесто в смазанную маслом миску, накроем пленкой и поставим в теплое место на 40-50 минут. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
• Формирование пирожков: Обмяв тесто, разделим его на порционные кусочки и сформируем пирожки с любимой начинкой.
• Выпечка: Выложим пирожки на противень, застеленный пергаментом, и смажем их взбитым яйцом для румяной корочки. Выпекаем в разогретой духовке до золотистого цвета, сообщает sevastopolmedia.

Секреты пышного теста:

• Качество продуктов: Используйте свежие продукты, особенно дрожжи. От их качества зависит скорость подъема теста.
• Температура: Следите за температурой молока и места, где будет подниматься тесто. Слишком высокая температура может убить дрожжи, а слишком низкая замедлит процесс брожения.
• Просеивание муки: Просеивание муки насыщает ее кислородом и делает тесто более воздушным.
• Не перемешивайте тесто слишком долго: Длительное вымешивание может сделать тесто тугим и плотным.

Советы:

• Для начинки можно использовать мясо, картофель, капусту, грибы, ягоды, фрукты и даже сладкие творожные массы.
• Чтобы пирожки были особенно пышными, добавьте в тесто немного растительного масла.
• Перед выпечкой смажьте пирожки взбитым яйцом для румяной корочки.

Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить вкусные и пышные пирожки, которые понравятся всей вашей семье. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Теперь это запрещено в поездах: пассажиры в ярости и возвращают билеты – осенние изменения
• Птица Счастья сядет на макушку: Володина назвала знак, у которого с 7 октября наступит новая эра
• Выходные перенесли из-за ситуации в стране: новогодние каникулы 2024-2025 на этот раз поразят россиян
• Эти две привычки на кухне выдают невероятно высокий интеллект женщины
• Пожилые люди получили пенсию за октябрь: такого никто не ожидал