Что класть первым в щи - картошку или капуста: запомните это простое и очень важное правило

Щи – это не просто суп, это символ русской кухни, согревающий в холодные дни и радующий своим насыщенным вкусом.

Чтобы приготовить действительно вкусные щи, необходимо учесть несколько важных нюансов.

Выбор капусты: основа вкуса

• Квашеная капуста: придает щеям кислинку и пикантность. Перед добавлением в суп ее следует потушить с небольшим количеством бульона, чтобы она стала мягче.
• Свежая капуста: подходит для более легких вариантов щей. Тонколистные сорта добавляют в конце варки, а более плотные – вместе с картофелем, сообщает ngzt.

Наваристый бульон – залог успеха

• Мясо: для бульона лучше всего использовать говядину на кости, свинину или баранину. Мясо должно вариться не менее 2,5 часов, чтобы бульон стал насыщенным и ароматным.
• Овощи: помимо капусты, в щи можно добавлять морковь, лук, свеклу, сельдерей и другие овощи по вкусу.

Секреты приготовления

• Картофель: добавляется в бульон одним из первых, чтобы успеть развариться.
• Зажарка: обжаренные лук и морковь придают щам золотистый цвет и богатый вкус.
• Приправы: душистый перец, лавровый лист, гвоздика и другие специи помогут раскрыть аромат блюда.
• Заправка: сметана или сливки сделают вкус щей более насыщенным и сливочным.

Пошаговый рецепт

1. Бульон: Варим мясной бульон до готовности мяса.
2. Капуста: Тушим квашеную капусту или шинкуем свежую.
3. Зажарка: Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
4. Варка щей: Добавляем в бульон картофель, тушеную капусту, зажарку, специи и варим до готовности.
5. Подача: Перед подачей заправляем щи сметаной или сливками.

Советы от шеф-повара:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в щи копчености (ребра, бекон).
• Экспериментируйте с различными видами капусты и овощей.
• Подавайте щи со свежим хлебом или гренками.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные щи, которые станут настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Теперь это запрещено в поездах: пассажиры в ярости и возвращают билеты – осенние изменения
• Птица Счастья сядет на макушку: Володина назвала знак, у которого с 7 октября наступит новая эра
• Выходные перенесли из-за ситуации в стране: новогодние каникулы 2024-2025 на этот раз поразят россиян
• Эти две привычки на кухне выдают невероятно высокий интеллект женщины
• Пожилые люди получили пенсию за октябрь: такого никто не ожидал