Австрийский яблочный штрудель: сочное тесто и очень много сочной фруктовой начинки

Сочные яблоки, хрустящее тесто и аромат корицы – что может быть лучше для уютного чаепития?

Давайте вместе приготовим настоящий австрийский яблочный штрудель, который покорит сердца ваших близких.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 150 г
• Соль - щепотка
• Вода - 80 мл
• Растительное масло - 40 мл
• Для начинки:
• Яблоки - 700 г
• Изюм - 50 г
• Манка - 50 г
• Корица молотая - 1 ч. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Масло сливочное - 50 г

Приготовление:

1. Готовим тесто: В глубокой миске смешиваем муку с солью. Добавляем воду и растительное масло, вымешиваем эластичное тесто. Оставляем его отдыхать под пленкой на 1 час.
2. Готовим начинку: Яблоки нарезаем кубиками, смешиваем с изюмом, манкой, корицей и лимонным соком.
3. Формируем штрудель: Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник, выкладываем начинку, оставляя края свободными. Смазываем края маслом и аккуратно сворачиваем штрудель, помогая себе кухонным полотенцем.
4. Выпекаем: Перекладываем штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смазываем верх взбитым яйцом или растопленным маслом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 35 минут до золотистой корочки.
5. Подаем: Перед подачей посыпаем штрудель сахарной пудрой. Подавать можно теплым или холодным, с шариком мороженого или сладким соусом, сообщает ngzt.

Секреты идеального штруделя:

• Тесто: Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем воздушнее получится штрудель.
• Начинка: Для сочности можно добавить в начинку немного сливочного масла.
• Выпекание: Следите, чтобы штрудель не пересох. Накройте его фольгой, если верх начинает сильно румяниться.

Приятного аппетита!