Полная версия
Новости Калуги 0+

Куриный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — вкусный и сытный суп гарантирован

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой приготовления мутного и невыразительного куриного бульона. Между тем, секрет идеального бульона кроется в нескольких простых правилах. Автор популярного кулинарного канала «Кухня наизнанку» делится своими советами.

Источник фото: Фото редакции

Выбор курицы

Основа вкусного бульона – качественное мясо. Идеально подойдет домашняя птица. Если вы используете магазинную курицу, предварительно замочите ее в холодной воде на полчаса, чтобы удалить лишние примеси, сообщает pg11.

Заправка для аромата

Для насыщенного вкуса бульона подготовьте заправку из овощей. Крупно нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки. Такая поджарка придаст бульону глубокий аромат и насыщенный цвет.

Процесс варки

  1. Заливка холодной водой: Залейте курицу и обжаренные овощи холодной водой.
  2. Снятие пены: После закипания обязательно снимите пену – именно она делает бульон мутным.
  3. Медленное томление: Варите бульон на медленном огне без крышки. Сильное кипение может привести к помутнению.

Совет: Чтобы сохранить свежесть куриного мяса после варки, отделите его от кости и упакуйте в вакуумные пакеты.

Почему этот рецепт работает?

  • Качественные ингредиенты: Свежая домашняя птица или правильно подготовленная магазинная курица – залог успеха.
  • Ароматная заправка: Обжаренные овощи придают бульону глубину вкуса и насыщенный цвет.
  • Правильный процесс варки: Медленное томление и снятие пены – ключевые моменты для получения прозрачного бульона.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить бульон, который станет отличной основой для супов, соусов и других блюд.

Читайте также: 

Автор: Денис Иманов