Опытные хозяйки рассказали, зачем нужно добавлять при варке яиц дольку лимона.
Многим россиянам хорошо известно, насколько неприятной может оказаться процедура очистки вареных яиц, когда скорлупа словно намертво приклеивается к белку, превращаясь в настоящую головоломку. Но существует простой способ справиться с этим раздражающим моментом — нужно просто добавить лимон в кастрюлю во время варки.
Дело в том, что кислота, которая содержится в лимоне, оказывает волшебное воздействие на структуру скорлупы. Она мягко разрыхляет её, предотвращая слишком плотное соединение со слоем белка. Эта маленькая хитрость была раскрыта Светланой Захарченковой, опытным поваром из Мурманска.
Благодаря этому простому трюку очистить яйца после варки становится гораздо легче. Более того, цитрусовые нотки придают яйцу легкий освежающий аромат, делая его вкус ещё приятнее.
Если у вас нет под рукой лимона, то альтернативой ему может послужить обычная пищевая сода. Всего одна чайная ложка соды, добавленная в кипящую воду, окажет схожее воздействие, облегчив процесс чистки, пишет hibiny.
