Согласно исследованиям Роскачества, к некачественным макаронным изделиям «перья» из твёрдых сортов пшеницы относятся товары, в которых обнаружено несоответствие заявленной группе А (твёрдая пшеница) или нарушения в составе. Вот ключевые примеры:
Марки с мягкой пшеницей в составе группы А
Несмотря на указание на упаковке «твердых сортов пшеницы», в этих продуктах обнаружена мука из мягких сортов:
-
Pasteroni — отсутствует указание вида пшеницы, но в составе выявлена мягкая пшеница.
-
«Агро-Альянс» — на этикетке указана твердая пшеница, но лабораторные тесты выявили мягкую.
-
«Маркет Перекресток» — как и Pasteroni, не указывает вид пшеницы, но содержит мягкую.
-
«ВкусВилл» — аналогично «Агро-Альянсу», несмотря на маркировку, содержит мягкую пшеницу.
-
Globus — содержание мягкой пшеницы достигает 57%, что в 4 раза превышает допустимые нормы ГОСТа для группы А.
Другие нарушения
-
«Шебекинские» — в ранних исследованиях (2018) отмечались претензии к соответствию группе А, но в более поздних тестах (2022) продукция признана безопасной.
-
«Знатные» — в 2018 году включены в список проверяемых, но результаты не указаны.
Рекомендации по выбору
Для проверки качества:
-
Излом — стекловидный и гладкий (характерен для твердой пшеницы).
-
Варка — вода не должна сильно мутнеть, форма сохраняется.
-
Маркировка — избегайте товаров с пометкой «хлебопекарная мука» или без указания вида пшеницы.
Лучшими признаны «Роллтон», Barilla, La Molisana, «Итальянские» — они соответствуют группе А и не содержат посторонних примесей.
