Пирог с тыквой и цитрусами: наслаждайтесь уютным ароматом на каждом кусочке

Пирог с тыквой, цедрой и корицей

Этот яркий, сочный и ароматный десерт идеально подходит для осеннего уюта. Он получается влажным, воздушным и собирает за столом всех, независимо от предпочтений.

Особенности тыквенной выпечки

Тыквенный пирог ассоциируется с теплыми вечерами. Сырая тыква придает тесту насыщенный сладковатый вкус и мягкую текстуру. Такой десерт популярен в разных странах, особенно осенью.

Преимущества рецепта

Выпечка универсальна: ее можно дополнить цитрусовыми, ягодами или орехами. Она долго сохраняет свежесть, не черствеет и радует золотистым оттенком. Сочетание тыквы с цедрой и специями делает вкус гармоничным и домашним.

Ингредиенты

• сырая тыква — 300 г
• яйца — 2 шт.
• соль — 1/4 ч. л.
• сахар — 120 г
• ванильный сахар — 10 г
• растительное масло без запаха — 90 г
• мука — 200 г
• разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
• корица — 1/2 ч. л.
• цедра апельсина — с половины плода
• цедра лимона — с половины плода
• изюм или сушеная клюква — 60 г (по желанию)

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавив соль. Используйте миксер или венчик, чтобы масса увеличилась в объеме за 5–6 минут. Влейте масло и перемешайте.

Натрите тыкву на мелкой терке, снимите цедру с апельсина и лимона (только окрашенную часть). Добавьте их в яичную смесь и тщательно вмешайте.

Смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Объедините сухие ингредиенты с влажными, чтобы получить густое тесто. По желанию введите изюм или клюкву, предварительно ошпарив их кипятком.

Застелите форму диаметром 20 см пергаментом, выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180°C без конвекции 35–40 минут, проверяя шпажкой. Остудите в форме 10–15 минут, затем полностью на решетке.

Секреты успеха

Тыква обеспечивает сочность, а цедра и специи — аромат. Десерт хранится хорошо, не теряя влажности. Для любителей можно увеличить цедру или убрать ненужные специи.

Вариации рецепта

Добавьте грецкие орехи или фундук для орехового оттенка. Для фруктового вкуса используйте сушеную клюкву, вишню или яблоко. Изюм можно настоять в апельсиновом соке.

Для большей нежности замешивайте тесто на кефире. Подходят специи вроде мускатного ореха, имбиря или гвоздики.

Подача и хранение

Посыпьте пирог сахарной пудрой или покройте глазурью из лимонного сока и сахара. Подавайте теплым с чаем или кофе. Храните под крышкой или в пленке. Для праздника украсьте цедрой, орехами или соусом.