Готовим нежный кремовый кекс без духовки для уютного вечера

Кремовый кекс в кастрюле: уютный десерт без духовки

Свежая выпечка создает атмосферу тепла в доме, но не всегда есть время на разогрев духовки. Этот нежный десерт готовится на плите в обычной кастрюле, получается легким с сливочным оттенком и кремовой текстурой, используя минимум усилий и посуды.

История приготовления выпечки без духовки

Методы выпечки кексов на печи или сковороде известны с давних времен, когда хозяйки использовали чугунки. С появлением плит рецепты упростились, позволяя создавать мягкие кексы на молоке без ожидания нагрева духовки.

Ингредиенты для нежного кекса

Для пышного и ароматного результата подготовьте:

• 3 яйца
• 200 г сахара (1 стакан)
• 200 мл молока (1 стакан)
• 100 мл растительного масла (½ стакана)
• 400 г пшеничной муки (2 стакана)
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 10 г разрыхлителя
• ванилин на кончике ножа
• сливочное масло для смазки
• немного муки для посыпки

Для украшения:

• шоколад или крем по выбору

Приготовление теста для двухцветного кекса

Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости до светлой пышной массы — это обеспечит кремовую структуру. Введите ванилин, растительное масло без запаха, молоко и постепенно просеянную муку с разрыхлителем, чтобы избежать комков.

Разделите тесто пополам. В одну часть добавьте какао-порошок и ложку молока, получив шоколадное и ванильное тесто для контрастного узора.

Выпечка кекса в кастрюле

Выберите кастрюлю с толстыми стенками. Смажьте дно и стенки сливочным маслом, присыпьте мукой. Поставьте в центр стакан для отверстия. Заливайте тесто слоями, чередуя цвета, заполняя на две трети объема.

Поставьте на средний огонь, накройте полотенцем и плотно крышкой для пара. Через 5 минут убавьте огонь до минимума и выпекайте около 40 минут. Проверьте готовность шпажкой.

Подача и украшение кекса

Остудите кекс в кастрюле, затем извлеките на решетку. Полейте растопленным шоколадом с водяной бани или посыпьте сахарной пудрой. Подходит для повседневного чаепития или праздника.

Вариации вкуса и полезные советы

Добавьте цедру цитрусовых, орехи, изюм или шоколадные капли для разнообразия. Для более шоколадного варианта увеличьте какао, для ванильного — ванилин.

Советы для идеального результата

• Используйте кастрюлю подходящего размера, чтобы кекс не вышел плоским.
• Выбирайте посуду с толстым дном и плотной крышкой.
• Не открывайте крышку во время приготовления для сохранения сочности.
• Молоко может быть коровьим, топленым или растительным.
• Для глазури возьмите 50 г шоколада и чайную ложку сливочного масла.