Картошка с начинкой: готовим оригинальный ужин без хлопот

История блюда

В традиционной русской кухне популярны фаршированные капустные листы и болгарский перец, такие как голубцы. Однако картофель можно превратить в самостоятельное блюдо с начинкой. Этот метод напоминает запеченные фаршированные овощи, популярные во всем мире, но картошка идеально подходит для сытных семейных обедов.

Простые рецепты фаршированной картошки возникли, когда повара решили объединить гарнир и основное блюдо, сэкономив время на приготовлении. Готовая порция включает нежное пюре, сочную начинку и сырную корочку, что делает ее привлекательной по вкусу и виду. Рецепт подходит для быстрого ужина в духовке.

Ингредиенты для блюда

Для приготовления потребуется доступный набор продуктов.

Для картофельного пюре:

• 500 г картофеля
• 50 г твердого сыра (натертого)
• 30 мл молока
• 2–3 веточки петрушки (или укропа)
• соль и черный перец по вкусу

Для начинки:

• 800 г куриной грудки
• 45 мл растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 1 ч. л. томатной пасты
• 1 ч. л. соли
• специи: перец чили, тмин, черный перец, тимьян

Для соуса:

• 1 ч. л. томатной пасты
• 100 мл воды
• 150 г твердого тертого сыра

Совет: выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала для пластичного пюре, чтобы шарики не развалились при запекании.

Этапы приготовления

Блюдо готовится быстро. Отварите картофель до мягкости, затем подготовьте начинку: измельчите лук и чеснок, обжарьте до золотистости, добавьте кубики куриного филе и нарезанные перцы. Овощи придадут яркость цвета и вкуса.

Всыпьте томатную пасту, специи (тмин, черный и чили перец, тимьян, соль). Тушите 10 минут на среднем огне, чтобы мясо и овощи пропитались ароматами.

Из отварного картофеля сделайте густое пюре с сыром, молоком и петрушкой. Сформируйте шарики, вырежьте углубления и заполните их горячей начинкой, уплотняя ложкой.

Сборка и запекание

Разведите томатную пасту в воде для соуса и полейте им картофельные шарики. Посыпьте тертым сыром, можно смешать несколько сортов для насыщенности.

Запекайте 25 минут при 220°C. Сыр расплавится, начинка усилит вкус, а поверхность подрумянится.

Варианты рецепта

Блюдо легко адаптировать: замените курицу на индейку, свинину или грибы для вегетарианского варианта. В начинку добавьте кукурузу, шпинат, шампиньоны или томаты.

Экспериментируйте со специями: паприка или копченая соль придадут дымный оттенок. Слой сметаны сделает вкус сливочным, подходящим для праздника.

Подача на стол

Сервируйте с свежими овощами или салатом из томатов и зелени. Блюдо самодостаточно, подходит для семейного или праздничного ужина.

Рецепт ценится за простоту, скорость и возможность использовать подручные ингредиенты, сочетая гарнир и мясо в одном блюде.