Учёные раскрыли правду: как молоко, сыр и йогурт на самом деле влияют на здоровье кишечника

Споры о том, полезны ли молочные продукты для организма, не утихают уже много лет. Одни уверены, что молоко — главный источник здоровья, другие винят его во всех проблемах с пищеварением. Но новое исследование, опубликованное в журнале Nutrients, поставило жирную точку в этом вопросе: молочные продукты действительно влияют на состояние кишечника, но всё зависит от того, что именно вы едите — молоко, сыр или йогурт.

Молочные продукты и микробиом: что выяснили учёные

В исследовании участвовали 34 взрослых добровольца, которым провели колоноскопию и взяли образцы тканей со стенок кишечника. Это важный момент: большинство предыдущих работ основывались на анализе кала, который показывает не полную картину. Здесь же изучали именно бактерии, живущие на поверхности кишечника — те самые, которые управляют пищеварением, иммунитетом и даже влияют на настроение.

Результаты оказались неожиданными.

• Молоко оказалось самым полезным для микробиома. У тех, кто его регулярно пил, было больше бактерий Faecalibacterium, которые вырабатывают бутират — вещество, защищающее клетки кишечника, и Akkermansia, укрепляющих кишечный барьер и улучшающих обмен веществ.
• Сыр показал обратный эффект: у любителей сыра уровень некоторых полезных бактерий, включая Bacteroides и Subdoligranulum, оказался ниже. Это не значит, что сыр вреден, но его ежедневное потребление может менять баланс микробиома.
• Йогурт удивил больше всего. Несмотря на репутацию «пробиотического продукта», его влияние оказалось минимальным. Культуры Lactobacillus и Bifidobacterium, которые обычно связывают с пользой йогурта, почти не закрепляются на стенках кишечника.

Почему это важно

Кишечный микробиом — это сложная экосистема, состоящая из триллионов бактерий. Они участвуют в переваривании пищи, синтезируют витамины, регулируют иммунитет и влияют на настроение. Нарушение его баланса может приводить к воспалениям, проблемам с обменом веществ и даже снижению общего самочувствия.

Учёные пришли к выводу: если ваш организм хорошо переносит лактозу, молочные продукты — особенно молоко — могут улучшать разнообразие и качество микробиома. Но если есть непереносимость или дискомфорт после употребления молочки, лучше искать альтернативы.

Чем заменить молочные продукты

Для тех, кто не пьёт молоко, есть продукты, которые поддерживают кишечную флору не хуже:

• овсянка и цельные злаки;
• бобовые;
• бананы;
• чеснок и лук;
• продукты с натуральными пребиотиками.

Вывод

Молочные продукты действительно влияют на здоровье кишечника, но каждый вид работает по-разному. Молоко помогает поддерживать полезные бактерии, сыр меняет их баланс, а йогурт далеко не так эффективен, как принято считать. Главное — слушать свой организм, выбирать продукты осознанно и не забывать о разнообразии питания.