Секрет идеального плова раскрыт: готовлю, как узбекский шеф, но вся работа за меня делает мультиварка

Традиционный узбекский плов — это блюдо, которое требует времени, навыков и внимания к деталям. Но современные технологии делают процесс проще: мультиварка позволяет приготовить ароматный, рассыпчатый и насыщенный вкусами плов практически без усилий. Вам остаётся только выбрать ингредиенты, загрузить их в чашу и нажать кнопку.

Почему плов в мультиварке получается удачным

Главный секрет в том, что мультиварка сама регулирует температуру и равномерно прогревает продукты. Благодаря этому:

• Мясо остаётся мягким и сочным, но не переваривается.

Морковь не теряет цвет и вкус, превращаясь в основу сладости и аромата.

Рис готовится идеально: зёрнышко к зёрнышку, без липкости.

Особая функция поддержания температуры помогает плову "дойти" до идеального состояния, как это делают узбекские мастера в казане.

Как приготовить

Ингредиенты:

• 500 г баранины или говядины

• 2 стакана длиннозерного риса

• 2 большие моркови

• 1 луковица

• 1 головка чеснока

• Специи: зира, барбарис, куркума, соль, перец

• 70 мл растительного масла

Пошагово:

1. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка». Обжариваем мясо до золотистой корочки.

2. Добавляем лук, затем морковь — даём ей слегка карамелизоваться.

3. Насыпаем специи, перемешиваем и выкладываем рис.

4. Заливаем горячей водой так, чтобы она покрыла рис на 1,5 см.

5. В центр помещаем чеснок целиком.

6. Закрываем крышку и ставим режим «Плов» или «Тушение» на 40–50 минут.

Через час ваш плов будет готов — вкусный, рассыпчатый, как будто приготовленный в настоящем узбекском казане.

Лайфхак от кулинаров

Чтобы плов получился максимально ароматным, попробуйте слегка прогреть зиру на сухой сковороде и растереть её в ладонях перед добавлением. Этот маленький секрет знают только опытные повара.