Всем привет! Я нахожусь на даче у родителей, и в этом году огурцов столько, что мы уже успели приготовить их во всех видах: солёные, малосольные, маринованные. Только что снова собрали свежий урожай.
Сегодня решила сделать заготовку под названием «Огурцы по-болгарски» — те самые, что ещё в советское время исчезали с прилавков мгновенно. Давно искала этот рецепт, и он действительно вкусный! Особенность таких огурчиков в том, что в банку кладутся только овощи и специи, без зелени и листьев. Рассол получается особенно насыщенным, а все, кто пробует, просят рецепт. Любителям маринованных огурцов он точно понравится — просто супер!
Ингредиенты на 1 литровую банку:
-
Огурцы: 500–600 г
-
Морковь: 5–6 колец
-
Лук репчатый: 5–6 колец
-
Лавровый лист: 1 шт.
-
Душистый перец: 6 горошин
-
Гвоздика: 1 шт.
Маринад на 1 литр:
-
Сахар: 8 ч. ложек
-
Соль: 4 ч. ложки
-
Уксус 9%: 6–8 ст. ложек
Примечание: Маринада хватит примерно на две литровые банки. Если нужно больше, просто увеличьте ингредиенты пропорционально.
Приготовление:
-
Огурцы тщательно моем и заливаем холодной водой на 4 часа.
-
Банки стерилизуем удобным для вас способом.
-
На дно каждой банки кладём лавровый лист, лук, душистый перец и гвоздику.
-
Укладываем огурцы, а между ними — морковь.
-
На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем сахар и соль, доводим до кипения. В это время отмеряем уксус. Когда маринад закипит, снимаем кастрюлю с огня и добавляем уксус. Сразу заливаем маринадом банки и накрываем крышками.
-
В большую кастрюлю кладём салфетку на дно, ставим банки и заливаем горячей водой примерно по плечики. Как вода закипит и в банках пойдут пузырьки, засеките 5–7 минут и выключите.
-
Вынимаем банки, закатываем крышки, переворачиваем, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
В результате получаются невероятно вкусные, хрустящие огурчики, которые съедаются мгновенно! Всем рекомендую попробовать. Приятного аппетита!
Читайте также:
