Классический салат «Оливье» в СССР
Этот салат представляет собой упрощённую версию оригинального рецепта и отражает дух эпохи. Все компоненты нарезаются мелкими кубиками, смешиваются и заправляются майонезом непосредственно перед подачей. Традиционно блюдо сервируется в хрустальном салатнике, без добавления сыра, оливок, кукурузы или свежих огурцов.
Источник фото: Неизвестно
Ингредиенты
- отварной картофель — 3 шт.
- отварная морковь — 2 шт.
- яйца вкрутую — 4–5 шт.
- солёные или маринованные огурцы — 4 шт.
- докторская колбаса (или отварное мясо) — 300–400 г
- консервированный зелёный горошек — 1 банка
- репчатый лук (предварительно обданный кипятком) — 1 шт.
- майонез «Провансаль» — по вкусу
Современная подача салата «Оливье»
Для стильной сервировки подойдёт любое блюдо подходящей формы, например, прямоугольная тарелка. Используйте форму для сборки — прямоугольный контейнер или кулинарное кольцо.
Шаги приготовления
- Заполните форму: плотно утрамбуйте в неё готовый салат.
- Переверните: накройте сверху тарелкой и уверенно переверните конструкцию.
- Украсьте: добавьте листики руколы, веточки укропа или розмарина по вашему усмотрению.
Такой метод придаёт блюду праздничный вид, сохраняя при этом знакомый вкус.
