Оливье открывает портал в СССР

Классический салат «Оливье» в СССР

Этот салат представляет собой упрощённую версию оригинального рецепта и отражает дух эпохи. Все компоненты нарезаются мелкими кубиками, смешиваются и заправляются майонезом непосредственно перед подачей. Традиционно блюдо сервируется в хрустальном салатнике, без добавления сыра, оливок, кукурузы или свежих огурцов.

Ингредиенты

• отварной картофель — 3 шт.
• отварная морковь — 2 шт.
• яйца вкрутую — 4–5 шт.
• солёные или маринованные огурцы — 4 шт.
• докторская колбаса (или отварное мясо) — 300–400 г
• консервированный зелёный горошек — 1 банка
• репчатый лук (предварительно обданный кипятком) — 1 шт.
• майонез «Провансаль» — по вкусу

Современная подача салата «Оливье»

Для стильной сервировки подойдёт любое блюдо подходящей формы, например, прямоугольная тарелка. Используйте форму для сборки — прямоугольный контейнер или кулинарное кольцо.

Шаги приготовления

• Заполните форму: плотно утрамбуйте в неё готовый салат.
• Переверните: накройте сверху тарелкой и уверенно переверните конструкцию.
• Украсьте: добавьте листики руколы, веточки укропа или розмарина по вашему усмотрению.

Такой метод придаёт блюду праздничный вид, сохраняя при этом знакомый вкус.