Традиционный узбекский плов — это блюдо, которое требует времени, навыков и внимания к деталям. Но современные технологии делают процесс проще: мультиварка позволяет приготовить ароматный, рассыпчатый и насыщенный вкусами плов практически без усилий. Вам остаётся только выбрать ингредиенты, загрузить их в чашу и нажать кнопку.
Почему плов в мультиварке получается удачным
Главный секрет в том, что мультиварка сама регулирует температуру и равномерно прогревает продукты. Благодаря этому:
-
Мясо остаётся мягким и сочным, но не переваривается.
-
Морковь не теряет цвет и вкус, превращаясь в основу сладости и аромата.
-
Рис готовится идеально: зёрнышко к зёрнышку, без липкости.
Особая функция поддержания температуры помогает плову "дойти" до идеального состояния, как это делают узбекские мастера в казане.
Как приготовить
Ингредиенты:
-
500 г баранины или говядины
-
2 стакана длиннозерного риса
-
2 большие моркови
-
1 луковица
-
1 головка чеснока
-
Специи: зира, барбарис, куркума, соль, перец
-
70 мл растительного масла
Пошагово:
-
Включаем режим «Жарка» или «Выпечка». Обжариваем мясо до золотистой корочки.
-
Добавляем лук, затем морковь — даём ей слегка карамелизоваться.
-
Насыпаем специи, перемешиваем и выкладываем рис.
-
Заливаем горячей водой так, чтобы она покрыла рис на 1,5 см.
-
В центр помещаем чеснок целиком.
-
Закрываем крышку и ставим режим «Плов» или «Тушение» на 40–50 минут.
Через час ваш плов будет готов — вкусный, рассыпчатый, как будто приготовленный в настоящем узбекском казане.
Лайфхак от кулинаров
Чтобы плов получился максимально ароматным, попробуйте слегка прогреть зиру на сухой сковороде и растереть её в ладонях перед добавлением. Этот маленький секрет знают только опытные повара.
