Готовим курицу с рисом в духовке: ужин без хлопот

История блюда

В кулинарных традициях различных стран встречаются вариации запеканки из курицы с рисом. Этот метод приготовления популярен в России, на Кавказе, в Турции, Испании и Китае благодаря своей простоте. Блюдо всегда выходит вкусным, без необходимости постоянного контроля у плиты. Курицу с рисом запекают с разными соусами, специями и овощами, достигая гармонии вкусов.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются доступные продукты, которые обычно есть дома.

Рис — 2 стакана (длиннозерный или пропаренный) Куриные голени — 6–8 штук Растительное масло — 2 столовые ложки Морковь — 1–2 штуки Болгарский перец — 1 штука Зелень — пучок (укроп, петрушка, кинза по желанию) Черри — горсть (или нарезанные томаты крупными кусками) Соль, черный перец — по вкусу Специи для курицы (паприка, кориандр, базилик, прованские травы) Вода — 4 стакана Подготовка риса

В глубокую форму налейте немного растительного масла и равномерно распределите промытый рис. Промывка предотвращает слипание зерен, делая блюдо рассыпчатым. Рис пропитается соками курицы и специями, приобретая ресторанный вид.

Овощной слой

Сверху разложите мелко нарезанные овощи: морковь, болгарский перец и зелень. Они усилят аромат и добавят нежности. По желанию добавьте чеснок или сельдерей для разнообразия вкуса.

Подготовка курицы

Промойте голени и обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью, перцем и специями. Для большей сочности замаринуйте в томатном или йогуртовом соусе на 20–30 минут. Во время запекания курица покроется корочкой и обогатит рис своими соками.

Процесс запекания

Выложите ингредиенты слоями в форму. Залейте водой в пропорции 2:1 к рису. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте на среднем уровне 55–60 минут. Для корочки периодически смазывайте курицу маслом или бульоном со дна формы.

Вариации рецепта

Для новизны используйте бульон вместо части воды, добавьте сливки или сливочное масло. Специи вроде зиры и куркумы придадут ближневосточный оттенок. Овощи можно дополнить шпинатом или сухофруктами для сладкой нотки.

Полезные советы

Накройте форму фольгой на первую половину времени, чтобы избежать пересыхания. После духовки дайте блюду постоять 10 минут с открытой крышкой для идеальной рассыпчатости риса.

Подача и хранение

Подавайте порционно, украсив зеленью и лимоном. Блюдо подходит для пикника, ланч-боксов или разогрева на следующий день в виде салатов или бутербродов.