Капуста пролежит до весны: агроном назвала необычный метод «двойной шубы» для хранения кочанов — больше ни грамма гнили
Хотите наслаждаться свежей капустой круглый год? Агроном Ксения Давыдова поделилась с читателями «Хибин» проверенным способом хранения этого полезного овоща.
Выбор сорта и подготовка
Для длительного хранения лучше всего подходят поздние сорта капусты, такие как «Валентина», «Московская поздняя» и «Колобок». Они отличаются плотностью и устойчивостью к порче. После сбора урожая оставьте кочаны на неделю в прохладном месте, чтобы выявить потенциально поврежденные экземпляры. Затем удалите верхние листья и тщательно осмотрите каждый кочан.
Метод «двойной шубы»: надежная защита от порчи
Один из самых эффективных способов сохранить капусту свежей – это метод «двойной шубы». Он позволяет предотвратить гниение и высыхание кочанов.
Первый слой: Оберните каждый кочан в 2-3 слоя бумажных полотенец. Бумага впитает лишнюю влагу и предотвратит появление плесени. Второй слой: Заверните кочаны в пищевую пленку. Пленка создает герметичный барьер, защищая капусту от высыхания. Дополнительная защита: Для более длительного хранения окуните кочерыжку каждого кочана в расплавленный парафин. Это предотвратит прорастание и проникновение бактерий, сообщает hibiny.Оптимальные условия хранения
Чтобы капуста сохранилась до следующего урожая, необходимо обеспечить ей подходящие условия:
Температура: 0-1°C. Влажность: 90-95%. Для поддержания влажности можно использовать ящики с мокрым песком или банки с водой.Способы хранения:
Подвешивание: Привяжите крепкий шпагат к кочерыжке и подвесьте кочаны. Это обеспечит хорошую вентиляцию со всех сторон. Хранение в холодильнике: Для небольшого количества капусты подойдет холодильник. Выберите овощной отсек с температурой около 2°C. Упакуйте кочаны в бумагу и пленку и регулярно осматривайте их. Городские условия: Если у вас нет погреба, можно использовать метод «тройной шубы». Добавьте к бумаге и пленке еще один слой – старую шубу или одеяло.Альтернативный вариант: квашение
Если вы не хотите хранить капусту свежей, можно заквасить ее. Квашеная капуста не только долго хранится, но и богата витаминами и полезными бактериями.
Советы:
Регулярно осматривайте хранящуюся капусту и удаляйте подпорченные кочаны. Обеспечьте хорошую вентиляцию в месте хранения. Не храните капусту рядом с фруктами, выделяющими этилен (например, яблоками), так как этилен ускоряет созревание и порчу овощей.Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежей и хрустящей капустой круглый год.
Читайте также:
Сыплю на морковь — и урожай даже не думает портиться: корнеплоды пролежат до лета хоть в погребе, хоть дома Растворяю 2 капли в уксусе — и унитаз сверкает от чистоты: не останется и следа налета и желтизны — микробы тоже сбегут Фавориты судьбы осени 2024: Володина назвала лишь два знака, которых ждет большое везение Выходные переносят из-за обстановки в стране: новогодние каникулы 2024-2025 уже не будут такими, как были раньше Только колхозницы могут делать такой маникюр: эти пять видов кричат в голос о низком интеллекте женщины