Теперь готовлю творожную запеканку без манки всегда – получается воздушной, как суфле, просто тает во рту

Творожная запеканка — это классика домашней кухни, которая нравится и детям, и взрослым. Она не только вкусная и сытная, но и очень полезная, особенно если готовить её без муки и манки. Такой вариант получается более лёгким, нежным и воздушным, а главное — подходит тем, кто следит за питанием или просто хочет разнообразить свой рацион.

Почему творожная запеканка без муки и манки — это круто?

Традиционные рецепты часто включают муку или манную крупу, чтобы запеканка держала форму и не разваливалась. Но эти ингредиенты могут утяжелять блюдо и добавлять лишние углеводы. Без них запеканка получается более лёгкой и воздушной, а вкус творога раскрывается полностью. Главное — правильно подобрать творог и хорошо взбить белки, чтобы запеканка поднялась и стала пышной.

Какие ингредиенты нужны?

Для приготовления такой запеканки понадобятся простые продукты, которые обычно есть в холодильнике:

Творожная паста или творог средней жирности (около 400-500 г) Куриные яйца (2-3 шт.) Сметана или натуральный йогурт (примерно 100 г) Сахар или натуральные подсластители (мёд, стевия) по вкусу Ванильный сахар или ванилин для аромата Крахмал (чтобы слегка загустить массу, но без муки) Щепотка соли Сливочное масло для смазывания формы По желанию — свежие или замороженные ягоды для вкуса и цвета Как приготовить? Подготовьте творог. Если творог слишком влажный, лучше отжать лишнюю жидкость через марлю — это поможет запеканке не получиться слишком мокрой. Отделите желтки. Смешайте желтки с творогом, сметаной, сахаром и ванилью. Можно использовать блендер, чтобы масса стала гладкой и однородной. Добавьте крахмал и щепотку соли. Взбейте белки. Это очень важный этап — белки нужно взбить до устойчивых пиков, чтобы они были пышными и не опадали. Именно это придаст запеканке воздушность и лёгкость. Аккуратно соедините белки с творожной массой. Делайте это медленно и бережно, лучше всего силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх — чтобы сохранить весь воздух в белках. Выложите массу в форму, смазанную сливочным маслом. Это поможет получить аппетитную золотистую корочку и предотвратит прилипание. Выпекайте в духовке при температуре 170-180°C около 35-45 минут. Запеканка должна подняться и стать золотистой сверху. После остывания она немного осядет, но станет ещё нежнее. Как подавать?

Запеканку можно есть как тёплой, так и холодной. Отлично сочетается с джемом, свежими ягодами, сметаной или мёдом. Это отличный вариант для завтрака или лёгкого полдника, который зарядит энергией и подарит удовольствие от простого, но очень вкусного блюда.

Полезные советы Для более нежной текстуры творог можно протереть через сито или взбить блендером. Если вы хотите добавить ягоды, лучше использовать свежие или полностью размороженные, чтобы они не дали лишнюю влагу. Взбивайте белки тщательно, чтобы запеканка получилась максимально воздушной. Не открывайте духовку в первые 20–25 минут, чтобы запеканка не опала. Итог

Творожная запеканка без муки и манки — это простой, полезный и очень вкусный способ порадовать себя и близких. Она идеально подходит для тех, кто любит творог и хочет попробовать что-то новое, лёгкое и воздушное. Попробуйте приготовить по этому рецепту — и, возможно, запеканка станет вашим любимым домашним десертом или завтраком.