В мясе антибиотики и хлорка: Роскачество обнаружило марки филе цыпленка, которое не стоит брать даже по акции

На отечественном рынке присутствует ряд тревожных тенденций, связанных с качеством куриного филе.

Цыплята-бройлеры пользуются большой популярностью на российском рынке, но часто сопровождаются опасениями о применении гормонов, антибиотиков и влагоудерживающих веществ. Исследование Роскачества с 2016 по 2024 год показало значительные улучшения в качестве продукции.

Улучшение безопасности

В 2016 году в тушках обнаруживались сальмонелла, листерии и превышение антибиотиков. В 2024 году эти проблемы не выявлены. Проверка на 227 антибактериальных веществ и ветеринарных препаратов подтвердила отсутствие патогенных микроорганизмов и превышения содержания антибиотиков.

Проблемы с микроорганизмами

В 2024 году в продукции пяти торговых марок (Акашево, Благояр, Алтайский бройлер, Наша птичка, Петруха) обнаружено превышение количества микроорганизмов. Это может быть связано с нарушением температурных режимов при транспортировке или хранении.

Наличие внутренних органов

В одном из 19 исследованных товаров ("Куриное царство") были найдены остатки внутренних органов. Согласно ГОСТу, потрошеная курица не должна их содержать. Допустимыми частями являются печень, сердечко, легкие и почки.

Недостаточное оперение

В продукции пяти торговых марок ("Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа", "Троекурово") обнаружено недостаточное снятие оперения. Это указывает на недостаточную предварительную обработку.

Отсутствие "накачивания" водой

В России запрещено использование стабилизаторов, эмульгаторов и влагоудерживающих агентов в мясе птицы. Исследование Роскачества не выявило нарушений этих стандартов. Количество фосфатов и выделившейся влаги не превышало норму.

Выводы

Исследование Роскачества показывает, что качество куриного мяса на российском рынке значительно улучшилось. Современные производственные и санитарные стандарты обеспечивают выпуск высококачественной продукции, повышая доверие потребителей, пишет progorod62.