Дочь, технолог пищевой промышленности, поделилась, чем отличаются консервы из "Светофора" от таких же в других супермаркетах

Консервы, продаваемые в магазинах сети «Светофор», часто вызывают вопросы у покупателей из-за своей низкой цены и специфического качества. Технологи пищевой промышленности объясняют, что многие из этих продуктов производятся по упрощённым или экономичным технологиям, что позволяет удерживать себестоимость на минимуме. Например, в мясных консервах из «Светофора» применяются простые технологии стерилизации паром, которые сохраняют основные характеристики продукта, но не обеспечивают такую же презентабельность и длительный срок хранения, как у аналогов в больших супермаркетах.

В то же время, для удешевления продукции могут использоваться заменители ингредиентов — например, в молочных консервах нередко вводят заменители молочного жира, которые значительно снижают себестоимость, но также влияют на вкус и питательную ценность.

Разница в сырье и стандартах качества

Главное отличие консервов из «Светофора» заключается в сырье и уровне контроля качества. В некоторых случаях производители, выпускающие продукцию для сети «Светофор», допускают больше вариаций в качестве используемых ингредиентов. Например, в рыбе могут присутствовать нижние слои, менее привлекательные по внешнему виду, которые в премиальных супермаркетах обычно не продают. При этом продукт формально соответствует минимальным требованиям ГОСТа или технических регламентов, что и позволяет продать его по сниженной цене.

К сожалению, проверки Россельхознадзора не раз выявляли наличие антибиотиков в мясных и рыбных консервах этой сети, а также факты использования запрещённых добавок, что говорит о недостаточном качестве и контроле некоторых партий продукции.

Маркетинговая политика и цена

Одна из причин низких цен на консервы «Светофора» — минимальные торговые надбавки. В отличие от премиальных или среднеценовых супермаркетов, где сумма наценки объясняется уровнем сервиса, аренды, позиционированием бренда, «Светофор» ориентирован на массовый сегмент с максимально сниженной ценой. Иногда производители идут на уступки качества, чтобы получить заказ в эту сеть, зная, что наценка там незначительна.

Еще один вариант удешевления — различия в партиях продукции. В случаях, когда на производстве происходит пересортица и качество продукта колеблется в пределах допустимых норм, такие партии отправляют в магазины с более демократичными ценами, как «Светофор». Таким образом, иногда на полках «Светофора» оказываются продукты, внешний вид или вкус которых уступают аналогам из других магазинов.

Как это воспринимают покупатели и каких ошибок стоит избегать

Для многих покупателей низкая стоимость консервы из «Светофора» кажется привлекательной, но важно понимать компромиссы по качеству. Продукты могут иметь неидеальный внешний вид, неоднородность внутри банки, или в них могут использоваться заменители и наполнители — всё это не значит, что товар опасен, но качество и вкус могут страдать.

Рекомендации технологов пищевой промышленности для покупателей:

• Проверять дату производства и срок годности.
• Обращать внимание на внешний вид банки — вмятины и вздутия могут свидетельствовать о проблемах.
• Читать состав на этикетке — избегать продуктов с длинным перечнем непонятных добавок и заменителей.
• Не ориентироваться исключительно на цену, особенно если речь о мясе и молочных консервах.

Интересные детали и факты из отрасли

В пищевой промышленности существует понятие «пересортица», когда партии продуктов, не совсем соответствующие по внешним характеристикам стандартам высокого класса, но всё ещё безопасные и пригодные к употреблению, направляются в более дешёвые торговые сети. Часто сюда попадают верхние или нижние слои продуктов, что отражается на внешнем виде, но не всегда на безопасности.

Кроме того, технология производства в сети «Светофор» иногда предусматривает более быструю стерилизацию с меньшим энергозатратами, что снижает качество продукта, но экономит значительные суммы.

Наконец, стоит отметить, что несмотря на проверяемость и выявляемые нарушения, сеть «Светофор» остаётся популярной среди тех, кто ищет бюджетные продукты и готов мириться с некоторыми компромиссами.

Заключение

Консервы из сети «Светофор» отличаются от аналогичных продуктов в других супермаркетах в первую очередь своим уровнем качества, используемыми ингредиентами и технологией производства. Главная цель таких продуктов — предложить максимально низкую цену, что достигается за счёт экономии на сырье, замене дорогих компонентов и снижении стандартов внешнего вида и презентабельности. Покупателям важно быть внимательными, обращать внимание на состав и условия хранения, чтобы сделать осознанный выбор между ценой и качеством, пишет источник.

Читайте также:

• ГИБДД отвечает: как поступить, если вы уже пересекли стоп-линию и загорелся красный сигнал на светофоре
• Забудьте о борьбе за полки: в РЖД разрабатывают и готовят к запуску совершенно новые вагоны — но россияне уже недовольны
• Голландец проехал 7 дней в плацкарте до Владивостока и и честно поделился своими впечатлениями