Котлеты из лука и манки: готовим быстрый ужин с сюрпризом

Луковые котлеты на манке: простое и бюджетное блюдо

Это блюдо возникло в периоды экономии, когда мясо заменяли доступными овощами. Репчатый лук всегда был под рукой, а в сочетании с манкой он становится сочным и нежным. Манка связывает массу, придавая котлетам воздушность и помогая сохранять форму.

Необходимые ингредиенты лук репчатый — 2 крупных головки манная крупа — 4 ст. ложки яйца — 2 шт. соль — ⅓ ч. ложки чёрный перец — по вкусу сухой укроп — 1 ч. ложка растительное масло — для жарки йогурт или сметана — 2 ст. ложки перетёртые томаты — 2 ст. ложки вода — 200 мл Преимущества блюда

Такие котлеты готовятся за считанные минуты из простых продуктов, идеально подходят для постного рациона или ситуаций, когда нужно быстрое решение для ужина. Они легкие, без мяса, и всегда актуальны в повседневном меню.

Этапы приготовления Подготовка массы

Измельчите лук максимально мелко. Смешайте его с манкой и солью, оставьте на 10 минут, чтобы крупа впитала сок и масса стала вязкой. Лук при этом слегка прозраченеет.

Внесите яйца, перец и укроп. Тщательно перемешайте до густой консистенции. Если масса жидковата, дайте ей постоять дополнительно или добавьте манки.

Жарка котлет

Разогрейте сковороду с рафинированным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепёшки. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Положите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Томатно-йогуртовая заливка

Смешайте йогурт или сметану с томатным пюре, солью и водой. Залейте котлеты соусом и тушите несколько минут. Это придаст блюду нежность, кисло-сладкий вкус и бархатистую текстуру.

Варианты подачи и дополнения

Котлеты сочетаются с гарнирами вроде картофеля, свежей зелени или салата из огурцов и редиса. Их подают как самостоятельное блюдо на ужин или завтрак. Добавляйте в тесто чеснок, петрушку, морковь или сыр для разнообразия.

Полезные советы Берите свежую манку — она быстро набухает и не оставит тесто жидким. Обязательно дайте массе настояться, чтобы избежать рыхлости. Не заливайте много масла, чтобы не заглушить овощной вкус. Всегда используйте заливку для дополнительной нежности. Для постного варианта замените йогурт овсяным или соевым молоком, а яйца — крахмалом.

Такие котлеты позволяют экспериментировать со специями, травами или соусами, делая вкус уникальным.