Котлеты из лука и манки: готовим быстрый ужин с сюрпризом

Луковые котлеты на манке: простое и бюджетное блюдо

Это блюдо возникло в периоды экономии, когда мясо заменяли доступными овощами. Репчатый лук всегда был под рукой, а в сочетании с манкой он становится сочным и нежным. Манка связывает массу, придавая котлетам воздушность и помогая сохранять форму.

Необходимые ингредиенты

• лук репчатый — 2 крупных головки
• манная крупа — 4 ст. ложки
• яйца — 2 шт.
• соль — ⅓ ч. ложки
• чёрный перец — по вкусу
• сухой укроп — 1 ч. ложка
• растительное масло — для жарки
• йогурт или сметана — 2 ст. ложки
• перетёртые томаты — 2 ст. ложки
• вода — 200 мл

Преимущества блюда

Такие котлеты готовятся за считанные минуты из простых продуктов, идеально подходят для постного рациона или ситуаций, когда нужно быстрое решение для ужина. Они легкие, без мяса, и всегда актуальны в повседневном меню.

Этапы приготовления

Подготовка массы

Измельчите лук максимально мелко. Смешайте его с манкой и солью, оставьте на 10 минут, чтобы крупа впитала сок и масса стала вязкой. Лук при этом слегка прозраченеет.

Внесите яйца, перец и укроп. Тщательно перемешайте до густой консистенции. Если масса жидковата, дайте ей постоять дополнительно или добавьте манки.

Жарка котлет

Разогрейте сковороду с рафинированным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепёшки. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Положите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Томатно-йогуртовая заливка

Смешайте йогурт или сметану с томатным пюре, солью и водой. Залейте котлеты соусом и тушите несколько минут. Это придаст блюду нежность, кисло-сладкий вкус и бархатистую текстуру.

Варианты подачи и дополнения

Котлеты сочетаются с гарнирами вроде картофеля, свежей зелени или салата из огурцов и редиса. Их подают как самостоятельное блюдо на ужин или завтрак. Добавляйте в тесто чеснок, петрушку, морковь или сыр для разнообразия.

Полезные советы

• Берите свежую манку — она быстро набухает и не оставит тесто жидким.
• Обязательно дайте массе настояться, чтобы избежать рыхлости.
• Не заливайте много масла, чтобы не заглушить овощной вкус.
• Всегда используйте заливку для дополнительной нежности.
• Для постного варианта замените йогурт овсяным или соевым молоком, а яйца — крахмалом.

Такие котлеты позволяют экспериментировать со специями, травами или соусами, делая вкус уникальным.