Смело берите 5 брикетов – внутри 100% сливки: Росконтроль назвал марки качественного сливочного масла

Сливочное масло: как не ошибиться с выбором и избежать подделок

Сливочное масло — один из самых популярных молочных продуктов, который часто используется в кулинарии и в питании в целом. Однако на современном рынке нередко встречаются подделки, которые могут не только испортить вкус блюд, но и нанести вред здоровью. В этой статье мы подробно расскажем, как отличить настоящее сливочное масло от фальсификата и сделать правильный выбор.

Почему подделки сливочного масла опасны?

Фальсифицированное сливочное масло обычно содержит растительные жиры, пальмовое масло и другие заменители, которые снижают качество продукта и могут вызывать аллергию или другие проблемы со здоровьем. Кроме того, в таких маслах могут присутствовать вредные микроорганизмы из-за нарушения технологии производства.

Что проверяли эксперты Росконтроля?

Росконтроль провел исследование сливочного масла жирностью от 72,5% до 82,5%, оценив:

Состав: только сливки и, возможно, соль, без растительных жиров и добавок. Влажность: повышенная влажность свидетельствует о низком качестве. Микробиологические показатели: отсутствие вредных бактерий. Органолептические свойства: вкус, аромат, цвет и консистенция. Лучшие марки сливочного масла по версии Росконтроля Марка Особенности Вкуснотеево Популярный бренд с высоким качеством Valuiki Традиционное Натуральные продукты, традиционные рецепты Экомилк Использование свежих и качественных ингредиентов Белорусское Превосходный вкус и качество (Марка уточняется) Отличные результаты экспертизы Как выбрать настоящее сливочное масло: практические советы 1. Изучайте состав на упаковке

Настоящее сливочное масло содержит только сливки и, возможно, соль. Наличие растительных масел, ароматизаторов, консервантов или стабилизаторов — признак подделки.

2. Обращайте внимание на жирность

Качественное сливочное масло имеет жирность не менее 82,5%. Более низкий показатель может указывать на добавление растительных жиров.

3. Проверяйте упаковку

Лучше выбирать масло в фольге или пергаменте, которые защищают продукт от света и воздуха, сохраняя свежесть. Упаковка должна быть целой, без повреждений.

4. Срок годности

Настоящее масло хранится от 30 до 60 дней при температуре не выше 6°C. Длительный срок хранения может свидетельствовать о наличии консервантов.

5. Оцените внешний вид и органолептические свойства Цвет: равномерный, от белого до светло-желтого. Консистенция: плотная, но пластичная, не крошится. Запах: нежный сливочный, без посторонних ароматов. Вкус: приятный, сливочный, без горечи. 6. Домашние тесты Положите кусочек масла в горячую воду: настоящее масло растает на поверхности, образуя пленку; подделка утонет и медленно всплывет. Оставьте масло при комнатной температуре: настоящее станет мягким, но не растечется; подделка может стать слишком жидкой. Попробуйте поджечь кусочек: настоящее масло горит ярким пламенем, подделка тлеет и гаснет. Заморозьте масло на 3 часа: настоящее масло откалывается кусками, а подделка легко намазывается. 7. Проверяйте маркировку

С 2021 года в России сливочное масло должно иметь Data Matrix-код, который можно проверить через приложение «Честный знак». Это гарантирует происхождение и качество продукта.

Таблица основных признаков настоящего и поддельного сливочного масла Признак Настоящее масло Поддельное масло Состав Сливки, соль Растительные масла, консерванты Жирность ≥ 82,5% Ниже 82,5% Упаковка Фольга, пергамент Пластик, бумага Цвет Светло-желтый, равномерный Яркий, неравномерный Консистенция Плотная, пластичная Крошится или слишком мягкая Запах Нежный сливочный Резкий, посторонний Поведение при нагреве Шипит, образует пенку Просто плавится, растекается Поведение в горячей воде Плавится на поверхности, пленка Тонет, медленно всплывает Горение Яркое пламя Тлеет, быстро гаснет Срок годности 30–60 дней при температуре 6°C Срок хранения более 60 дней, возможны консерванты Итог

Выбирая сливочное масло, ориентируйтесь на простой и понятный состав, высокую жирность, качественную упаковку и свежесть продукта. Используйте домашние тесты и проверяйте маркировку, чтобы убедиться в подлинности. Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться натуральным сливочным маслом без риска для здоровья и с отличным вкусом.