Котлеты будут образцовыми: сколько лука нужно добавлять в фарш — найдена идеальная пропорция для любого мяса

Оптимальная пропорция фарша и лука для котлет.

Каждому кулинару известно, что правильно подобранные пропорции ингредиентов играют ключевую роль в создании идеальных блюд. Но сколько лука нужно добавлять в фарш, знают далеко не все. Слишком много этого овоща может придать блюду излишнюю горечь, тогда как недостаточное количество сделает мясо слишком сухим. Давайте разберемся, какие пропорции считаются оптимальными для получения по-настоящему вкусных котлет.

Традиционные пропорции

Классический рецепт предполагает следующее соотношение: на 1 кг мясного фарша требуется 200 граммов репчатого лука. Эта пропорция признана идеальной для любых видов мяса, будь то говядина, свинина или курица.

Правильная подготовка лука

Лук необходимо тщательно измельчить. Самый удобный способ — пропустить его через мясорубку одновременно с мясом. Если вы используете уже готовый фарш, измельчите лук отдельно в блендере перед добавлением.

Хитрость для улучшения вкуса

Хотите придать вашим котлетам особый вкус? Попробуйте предварительно обжарить измельчённый лук. В этом случае можно увеличить количество лука до 300 граммов на 1 кг фарша. Обжаренный лук придаст готовым котлетам насыщенность и неповторимую сочность.

Другие важные ингредиенты

Помимо лука, в фарш добавляют и другие компоненты, влияющие на структуру и вкус конечного продукта. На 1 кг фарша обычно берут 250 граммов белого хлеба, замоченного в воде, и 1 желток. Белок лучше не использовать, так как он делает котлеты более плотными и жёсткими.

Итог

Правильное сочетание ингредиентов — залог успеха любой кулинарной композиции. Следуя предложенным пропорциям, вы получите идеально сбалансированные по вкусу и структуре котлеты, которые порадуют вас и ваших близких, пишет hibiny.