Диетолог объяснила, как пшено влияет на сердце и организм

Возвращение пшена: забытый источник здоровья

Пшено – древний злак, знакомый каждому с детства, неожиданно вновь привлекает внимание благодаря своим полезным свойствам.

Состав и польза пшена

• Белки: Незаменимые аминокислоты, такие как треонин, валин, гистидин, лейцин, лизин, а также жирные кислоты и ферменты.
• Витамины: Пшено лидирует среди продуктов по содержанию витаминов группы B, содержит вдвое больше фолиевой кислоты, чем кукуруза или пшеница.
• Микроэлементы: Фосфор, цинк, калий, йод, натрий, магний и бром.

Этих веществ вполне достаточно, чтобы назвать пшено настоящей сокровищницей для здоровья.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Магний и калий, содержащиеся в пшене, помогают поддерживать нормальное артериальное давление и снижают риски сердечных проблем.

Благотворное влияние на органы пищеварения

Нерастворимая клетчатка, присутствующая в пшене, способствует мягкому выведению токсинов и предотвращает проблемы с желчным пузырём и печенью.

Регулярное потребление пшённой каши способствует улучшению чувствительности к инсулину и снижению уровня триглицеридов.

Противопоказания и особенности употребления

Несмотря на очевидную пользу, пшено имеет некоторые ограничения. Беременным женщинам следует употреблять его умеренно, а пациентам с проблемами щитовидной железы лучше избегать этого продукта.

Не рекомендуется пшено при низкой кислотности желудка, воспалительных заболеваниях кишечника и хроническом нарушении пищеварения.

Особенности выбора и приготовления пшена

Выбирайте свежее пшено ярко-золотистого цвета, избегая старого или с неприятным запахом. Храните крупу в герметично закрытой ёмкости в сухом и прохладном месте.

Перед приготовлением промойте пшено горячей водой несколько раз, чтобы удалить горечь, возникающую вследствие окисления масла.

Для рассыпчатой каши возьмите соотношение 1:2,5 (зерно:жидкость) и варите на медленном огне около 25 минут.

Из пшённой каши получаются отличные запеканки, пудинги и другие блюда, если проявить немного фантазии.

Заключение

Вернувшийся в нашу кухню пшено доказывает, что простые продукты могут быть источником мощной поддержки для нашего здоровья и благополучия.