Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в 4 раза полезнее пармезана
- 31 мая 06:03
- Валерия Слатова
Сыр — один из самых любимых продуктов во всем мире. Он придает блюдам неповторимый вкус и текстуру, а также является источником белка и кальция. Однако традиционно сыр содержит достаточно много соли, которая помогает сохранить продукт и формирует его структуру. Но избыток соли в рационе повышает риск гипертонии, отеков и других проблем с сердечно-сосудистой системой. К счастью, современные производители научились создавать сыры с пониженным содержанием натрия, которые по вкусу не уступают классическим сортам и при этом бережно относятся к вашему здоровью.
Давайте познакомимся с несколькими популярными сортами сыра с низким содержанием соли, которые достойны места на вашем столе.
Этот сыр родом из штата Висконсин, США, и получил своё название благодаря уникальной технологии прессования глиняными кирпичами. Такая обработка придаёт сыру плотную, но при этом нежную текстуру. Вкус бри напоминает чеддер, но без резкой солёности — всего около 160 мг натрия на 28 граммов продукта.
Бри прекрасно плавится, благодаря чему становится отличной начинкой для бургеров, основой для фондю или хрустящей корочкой в запеканках. Попробуйте добавить его в утренний омлет — он сделает блюдо насыщенным и ароматным, избавив от пресности обычных яиц.
Сыр из козьего молока — идеальный выбор для тех, кто ищет нежный и диетический продукт. В нём содержится всего 100–130 мг натрия на порцию, а также минимальное количество лактозы, что делает его подходящим для людей с непереносимостью молочного сахара.
Вкус козьего сыра деликатный, с лёгкими ореховыми нотками, он не перебивает другие ингредиенты, а гармонично дополняет блюда. Отлично сочетается с грушей и мёдом в десертах, с рукколой в салатах или с безглютеновыми хлебцами. Растопленный с тимьяном козий сыр превращается в изысканный соус для пасты, который удивит даже гурманов.
Настоящая моцарелла, хранящаяся в рассоле, — это совсем не то же самое, что сухой тертый сыр из супермаркета. В ней всего около 40 мг натрия на порцию, а воздушная, мягкая текстура буквально тает во рту.
Свежая моцарелла — незаменимый ингредиент классического салата капрезе с томатами и базиликом. Её можно использовать в лазанье вместо более жирной рикотты или готовить с ней лёгкие салаты с авокадо. Главное — употреблять моцареллу свежей, ведь она быстро теряет свои вкусовые качества при хранении.
Этот сыр часто используется для приготовления воздушных чизкейков, но его применение гораздо шире. Содержание натрия в сливочном сыре составляет около 53 мг на порцию, что делает его отличным выбором для бутербродов с лососем, запечённых грибов под сырной шапкой или зелёных соусов.
Однако стоит помнить о высокой калорийности сливочного сыра. Чтобы сохранить баланс в рационе, сочетайте его с овощами или цельнозерновыми тостами — так вы получите вкусное и полезное блюдо.
Характерные отверстия в швейцарском сыре — результат жизнедеятельности бактерий, которые выделяют углекислый газ в процессе созревания. Этот сыр обладает насыщенным ореховым вкусом и содержит всего около 60 мг натрия на порцию.
Швейцарский сыр отлично подходит для бутербродов, фондю или может подаваться как самостоятельная закуска. Попробуйте сочетать его с виноградом и грецкими орехами — это сочетание раскрывает всю глубину аромата и делает вкус сыра особенно ярким.
Несмотря на то, что сыры с низким содержанием соли — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем, важно помнить о разумном подходе к их употреблению. Даже такие продукты могут содержать жиры и калории, которые необходимо учитывать в общем рационе. Кроме того, при наличии заболеваний почек, сердца или других хронических состояний обязательно проконсультируйтесь с врачом перед внесением изменений в рацион.
Сыр без избытка соли — это не фантастика, а реальность, доступная каждому, кто заботится о своём здоровье и хочет наслаждаться вкусными блюдами без вреда для организма. Современные технологии позволяют создавать продукты с минимальным содержанием натрия, сохраняя при этом насыщенный вкус и текстуру. Попробуйте бри, козий сыр, свежую моцареллу, сливочный и швейцарский сыры — и вы убедитесь, что здоровое питание может быть вкусным и разнообразным, пишет источник.