Капуста пролежит до весны: агроном назвала уникальный метод «двойной шубы» для хранения кочанов — ни грамма гнили

Как сохранить капусту свежей до весны: секреты "двойной шубы"

Хотите наслаждаться свежей капустой всю зиму? Тогда прислушайтесь к советам опытных огородников. Агроном Ксения Давыдова поделилась секретом долгого хранения капусты, который называется "двойная шуба".

Для длительного хранения лучше всего подходят поздние сорта капусты, такие как "Валентина", "Московская поздняя" и "Колобок". Они отличаются плотностью и устойчивостью к порче. После сбора урожая дайте кочанам полежать в прохладном месте около недели, чтобы выявить поврежденные экземпляры. Затем удалите верхние листья и тщательно осмотрите каждый кочан.

Этот метод позволяет создать оптимальные условия для хранения капусты и защитить ее от гниения и высыхания.

1. Оборачиваем в бумагу: Каждый кочан плотно оберните в 2-3 слоя бумажного полотенца. Бумага впитает лишнюю влагу и предотвратит образование плесени.
2. Заворачиваем в пленку: Сверху оберните кочан пищевой пленкой. Это защитит его от высыхания.
3. Обрабатываем кочерыжку: Окуните кочерыжку в расплавленный парафин. Это создаст защитный слой и предотвратит прорастание и развитие бактерий.

Условия хранения

• Температура: Оптимальная температура для хранения капусты – 0-1°C.
• Влажность: Влажность воздуха должна быть высокой, около 90-95%. Для поддержания влажности можно использовать емкости с водой или влажным песком.
• Место хранения: Подвал, погреб или холодильник – идеальные места для хранения капусты.

Дополнительные способы хранения:

• Подвешивание: Подвесьте кочаны за кочерыжки, обернутые шпагатом. Это обеспечит хорошую вентиляцию со всех сторон.
• "Тройная шуба" для городских условий: Если у вас нет погреба, оберните кочаны в бумагу, пленку и дополнительно укутайте в старое одеяло или шубу.
• Хранение в холодильнике: Небольшое количество капусты можно хранить в холодильнике в овощном отделении при температуре +2°C.

Если у вас нет возможности создать идеальные условия для хранения свежей капусты, можно ее заквасить. Квашеная капуста не только долго хранится, но и богата витаминами и полезными бактериями.

Правильно храня капуста сохранит свои полезные свойства и вкус до самой весны. Следуя этим советам, вы сможете обеспечить свою семью свежими овощами круглый год.

Читайте по ссылке: 

• «Есть отличная идея»: дачникам рассказали, что делать с картофельной ботвой после сбора урожая — ее не стоит выбрасывать
• Три ложки на кучу — перегниют даже кости: моментальный компост без всяких хлопот и земля будет как пуховая перина
• Ни грамма сливок, одна пальма — Роскачество объявило худшие марки сливочного масла
• Жизнь сменит цвет с черного на белый: Глоба рассказала о больших переменах для двух знаков с 7 сентября
• Наивкуснейшее острое лечо на зиму: пошаговый рецепт пикантного блюда — настоящая находка для любителей острых закусок