Берите смело к Новому году: совет от Роскачества по выбору лучшего сыра — вкусный и полезный

Больше не нарветесь на гадость в красивой упаковке.

В современном мире полки магазинов изобилуют разнообразием сыров. Валентина Мордвинова, эксперт Роскачества и руководитель отдела исследований сыроделия, рассказала о том, как выбрать качественный сыр среди широкого спектра предложений. Для успешного выбора необходимо учитывать несколько ключевых факторов: состав, цвет, вкус и цену продукта.

Состав

Настоящий сыр изготавливается из молока. В его составе должны присутствовать лишь молоко, сычужный фермент, кисломолочные бактерии, соль, хлористый кальций (для улучшения свертывания), грибковые культуры и натуральные красители. В качественном сыре не должно быть посторонних добавок.

Следует избегать товаров с заменителями молочного жира и растительными маслами, особенно пальмовым. Сыры, которые включают растительные жиры, должны продаваться отдельно, чтобы у покупателей была возможность сделать осознанный выбор.

Цена

Качественные сыры редко бывают дешевыми, так как для производства 1 килограмма требуется от 10 до 20 литров молока. Таким образом, низкая цена должна вызвать подозрения.

Цвет

Обратите внимание на оттенок сыра: неравномерный цвет или пятна могут указывать на недостаточную зрелость продукта.

Вкус

Хороший сыр отличается приятным вкусом, однако восприятие вкусов варьируется. Например, камамбер может показаться обычному человеку похожим на испорченную брынзу, в то время как ценители высоко его ценят, пишет progorod58.

Кроме указанных факторов, важным аспектом при выборе сыра является информация о производителе. Известные и проверенные марки, а также ручное сыроделие, как правило, гарантируют более высокое качество продукта. Не стоит стесняться задавать вопросы продавцу о процессе изготовления сыров, о том, откуда поступало молоко и как долго сыр выдерживался. Это поможет вам лучше понять, что вы покупаете.

Также стоит обратить внимание на упаковку. Удобная и герметичная упаковка защищает сыр от внешних воздействий и загрязнений. Проверяйте дату производства и срок годности — свежесть продукта имеет критическое значение для его вкусовых качеств.