Если нет времени на готовку: творожный Кулич на Пасху порадует своим деликатным и нежным вкусом

Пасха уже не за горами! Предлагаем вам простой и быстрый рецепт куличей на основе творожного теста. Творог придаст выпечке неповторимый, нежный вкус, который понравится всем.

Необходимые Ингредиенты:

• Мука: 800 г
• Сухие дрожжи: 1 пакетик (11 г)
• Творог (5-9% жирности): 450 г
• Сахар: 180 г
• Ванилин: 1,5 г
• Соль: 0,5 ч.л.
• Яйца: 3 шт.
• Желтки: 3 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Молоко: 140 г
• Изюм: 200 г

Пошаговый Рецепт:

1. Готовим Опару:

• В теплом молоке растворите дрожжи, тщательно перемешайте.
• Добавьте 1 столовую ложку сахара и немного муки, перемешайте до однородности.
• Накройте опару полотенцем и дайте ей подняться. Для ускорения процесса можно поставить в теплую духовку (40 градусов) на 10-30 минут. Опара должна увеличиться в 2-2,5 раза.

2. Замешиваем Тесто:

• В большой миске взбейте яйца с желтками, добавьте щепотку соли и оставшийся сахар. Перемешайте до однородности.
• Добавьте творог и мягкое сливочное масло, перемешайте до получения однородной массы.
• Влейте подошедшую опару в тесто.
• Добавьте ванилин и цедру одного лимона (по желанию).
• Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто сначала венчиком или миксером, а затем руками.
• Сформируйте из теста шар, поместите его в пакет, завяжите и уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

3. Подготовка Изюма и Формирование Куличей:

• На следующее утро залейте изюм горячей водой на 30 минут для набухания.
• Достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного согреться при комнатной температуре (около 30 минут).
• Слегка присыпьте стол мукой и раскатайте тесто.
• Слейте воду с изюма, обсушите его бумажным полотенцем, обваляйте в небольшом количестве муки и добавьте в тесто. Аккуратно вмесите изюм, складывая тесто как конверт.
• Разделите тесто на 6 равных частей, округлите каждую и поместите в подготовленные формы для куличей.
• Накройте формы с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

4. Выпекаем Куличи:

• Когда тесто поднимется до верхнего края формы (примерно через полчаса), смажьте куличи смесью желтка и молока.
• Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут, или до золотистой корочки.
• Дайте куличам полностью остыть перед украшением.

5. Украшаем и Наслаждаемся:

• Покройте остывшие куличи глазурью или украсьте по своему вкусу.

Светлой вам Пасхи и приятного аппетита!