Изумительная запеканка «3 в 1» - готовим вкусный ужин за 30 минут
- 3 июня 20:03
- Валерия Слатова
Если вы ищете рецепт, который быстро готовится, радует глаз и насыщает вкусом, — эта запеканка с мясным фаршем и цветной капустой именно для вас. Блюдо сочетает в себе нежную овощную основу, сочный фарш и аппетитную сырную корочку. Приготовить его сможет даже новичок на кухне, а результат приятно удивит всю семью.
Цветная капуста — отличный источник витаминов и клетчатки, она лёгкая и полезная, но при этом прекрасно сочетается с мясом, которое делает блюдо сытным и насыщенным. Мясной фарш можно брать любой — свиной, говяжий или смешанный, в зависимости от предпочтений. Главное — правильно его приготовить, чтобы фарш был ароматным и сочным.
- Цветная капуста — 1 небольшой кочан (примерно 500 г)
- Мясной фарш — 400 г
- Лук — 1 средняя луковица
- Сливки (20-30%) — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Тёртый сыр — 100 г (лучше твёрдых сортов, например, пармезан или российский)
- Масло сливочное — для смазывания формы
- Паприка — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Соль — по вкусу
- (По желанию) Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Свежая зелень для подачи
- : Разберите цветную капусту на небольшие соцветия. Очень важно не переварить капусту, чтобы она не превратилась в кашу. Для этого бланшируйте соцветия в подсоленной кипящей воде примерно 3 минуты, затем сразу же переложите в холодную воду — так капуста сохранит цвет и упругость.
- : Разогрейте на сковороде немного масла, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте фарш. Обжаривайте до золотистого цвета, разбивая комочки. Посолите, поперчите, добавьте паприку — она придаст приятный аромат и легкую остроту.
- : Взбейте в миске яйца со сливками, добавьте щепотку мускатного ореха и, если хотите, чайную ложку дижонской горчицы — она сделает соус более выразительным.
- : Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите половину цветной капусты, сверху равномерно распределите фарш, затем снова капусту и фарш (если остался). Залейте все сливочным соусом и посыпьте тёртым сыром.
- : Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 25 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
- Можно использовать моцареллу для тягучей корочки или добавить немного острого сыра, например чеддера, чтобы сделать вкус ярче.
- Мелко нарезанный укроп, петрушка или базилик сделают блюдо свежим и ароматным.
- замените сливки нежирным йогуртом или сметаной.
- : можно добавить в запеканку мелко нарезанный болгарский перец или морковь — они отлично дополнят вкус и сделают блюдо еще ярче.
Эта запеканка сама по себе уже полноценное блюдо, но свежая зелень и легкий овощной салат с огурцами и помидорами сделают трапезу еще более приятной и сбалансированной. Также отлично подойдут маринованные огурчики или легкий соус на основе сметаны с чесноком.
Запеканка с мясным фаршем и цветной капустой — это простой и быстрый способ накормить семью вкусным и полезным ужином. Нежная капуста, сочный фарш и хрустящая сырная корочка — сочетание, которое точно не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Попробуйте приготовить — и вы удивитесь, как легко можно сделать домашнюю еду вкусной и красивой.