Кладу отварное мясо в бутылку и получаю домашнюю колбасу за 145 рублей — к завтраку на бутерброды подходит идеально
- 06:04 18 июня
- Валерия Слатова
Домашняя колбаса — это не просто вкусное мясное блюдо, но и отличный способ контролировать качество ингредиентов, сэкономить деньги и порадовать семью натуральным продуктом без консервантов и искусственных добавок. Сегодня я расскажу, как быстро и без лишних хлопот приготовить ароматный и сытный зельц из свиных рульек, который станет украшением любого стола — как повседневного, так и праздничного.
- : Вы точно знаете, что в ней нет вредных добавок.
- : Домашний зельц обойдется значительно дешевле магазинного.
- : Свежесть и насыщенность вкуса, которые невозможно купить в магазине.
- : Можно регулировать количество соли, специй и чеснока по своему вкусу.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Свиные рульки | 2 шт (около 2 кг) | Основа блюда |
| Соль | 2 ст. л | Для варки и вкуса |
| Черный перец горошком | 10–15 шт | Придает аромат и легкую остроту |
| Душистый перец горошком | 5 шт | Добавляет пряные нотки |
| Лавровый лист | 2 шт | Классическая приправа |
| Луковица | 1 шт | Для бульона и аромата |
| Чеснок | 6–10 зубчиков | Для насыщенного вкуса |
1.
- Замочите свиные рульки в холодной воде на 30–60 минут, чтобы избавиться от лишней крови и загрязнений.
- Тщательно промойте.
2.
- Поместите рульки в большую кастрюлю.
- Залейте водой так, чтобы мясо было полностью покрыто.
- Добавьте 2 ст. л. соли, 2 лавровых листа, черный и душистый перец, целую луковицу.
- Варите на среднем огне около 4 часов, пока мясо не станет мягким и легко отделяться от кости.
3.
- Дайте мясу остыть до комнатной температуры.
- Отделите мясо от костей, стараясь сохранить крупные куски.
- Порежьте мясо на красивые кусочки, не измельчайте слишком сильно — это важно для эстетики и текстуры.
4.
- Добавьте к мясу 8–10 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
- Влейте 2–3 половника бульона, в котором варилось мясо — он поможет связать ингредиенты.
- Тщательно перемешайте.
5.
- Возьмите пластиковую бутылку объемом 2 литра, срежьте верхнюю часть.
- Наполните бутылку мясной смесью, плотно утрамбовывая ложкой.
- Закройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь, чтобы зельц застыл.
6.
- Аккуратно извлеките зельц из бутылки.
- Нарежьте тонкими ломтиками.
- Подавайте с горчицей, хреном или свежими овощами.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Вес готового продукта | Около 1,6 кг |
| Стоимость за кг | Приблизительно 145 рублей |
| Время приготовления | 4 часа варки + 8 часов охлаждения |
| Калорийность (на 100 г) | Около 250–300 ккал (зависит от жирности) |
- : Можно добавить любимые специи — кориандр, мускатный орех, тимьян.
- : Рецепт не подходит, но можно попробовать аналог из грибов и орехов.
- : Домашний зельц хранится в холодильнике 3–4 дня, можно заморозить.
Домашняя колбаса из свиных рульек — это простой, доступный и очень вкусный способ порадовать себя и близких натуральным мясным блюдом. Такой зельц не только украсит праздничный стол, но и станет любимой закуской на каждый день. Экспериментируйте со специями, добавляйте свежие травы и наслаждайтесь настоящим домашним вкусом.