Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир — продукт, который кажется знакомым и простым, но за привычной упаковкой скрывается целый мир качества и безопасности. В 2025 году Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2%, чтобы выяснить, какие из них действительно заслуживают доверия, а какие — нет.

Что именно проверяли эксперты?

В ходе проверки специалисты оценивали:

• Состав напитка: наличие заявленных ингредиентов и отсутствие растительных жиров, крахмала и других посторонних добавок.
• Качество закваски: количество молочнокислых бактерий и дрожжей, которые отвечают за полезные свойства и вкус.
• Безопасность продукта: проверка на отсутствие вредных бактерий, например кишечной палочки.
• Стабильность характеристик кефира на протяжении всего срока годности.
• Соответствие заявленной жирности 3,2%.

Образцы закупались в обычных магазинах — «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл» — чтобы получить реальную картину качества.

Лучшие марки кефира — кто подтвердил свое качество?

Пять брендов получили российский Знак качества и признаны экспертами как образцы надежного и полезного кефира:

Марка кефира	Ключевые преимущества	Цена за 100 мл (руб.)
ВкусВилл	Чистый состав, оптимальное содержание дрожжей и бактерий	7,99 – 11,60
Городецкий	Отсутствие посторонних жиров и добавок	7,99 – 11,60
Особая коллекция	Показатели качества выше стандартных требований	7,99 – 11,60
Станция молочная	Стабильность свойств на протяжении срока годности	7,99 – 11,60
Globus Vita	Безопасный и полезный продукт, соответствующий ГОСТу	7,99 – 11,60

Эти марки не содержат фальсификатов, вредных микроорганизмов и обеспечивают полноценное брожение благодаря нормальному уровню дрожжей и бактерий.

Где обнаружены проблемы?

Некоторые производители не соответствуют заявленным требованиям:

• «Княгинино» — в составе выявлены растительные жиры (фитостерины), которые не указаны на упаковке, что является обманом потребителя.
• «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» — обнаружена кишечная палочка, что говорит о нарушениях санитарных норм и потенциальной опасности.
• У 11 марок содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности, а к концу срока показатели ухудшались. Это влияет на вкус, структуру и полезность кефира. Среди них — «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Му-у», «Тульский», «Эковакино», «ЭкоНива», Ozon fresh и другие.

У «Залесского фермера» показатели были нормальными в начале, но к концу срока качество снижалось.

Почему качество кефира так важно?

Кефир — источник живых микроорганизмов, которые поддерживают пищеварение и иммунитет. Добавление растительных жиров, крахмала или наличие патогенных бактерий снижает пользу продукта и может навредить здоровью, особенно детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.

Рекомендации для покупателей

• Выбирайте кефир с российским Знаком качества или проверенных брендов.
• Обращайте внимание на состав и избегайте продуктов с немолочными жирами и крахмалом.
• Следите за сроком годности и условиями хранения.
• Для семей с детьми и пожилыми людьми выбирайте только качественный кефир, чтобы обеспечить безопасность и пользу.

Дополнительные популярные марки 2025 года

Кроме лидеров Роскачества, в рейтингах других экспертов отмечены:

• «Коровка из Кореновки» (3,2-4,8% жирности) — без растительных жиров, с достаточным содержанием полезных микроорганизмов.
• «Простоквашино» (3,2%) — изготовлен по ГОСТу, без крахмала и сухого молока.
• Parmalat (3,2%) — дважды проходил лабораторные испытания, соответствует высоким стандартам.
• «Домик в деревне» (1%) — без посторонних добавок, хотя вкус может показаться кислым.
• «Рузский» (3,2-4%) — безопасный и качественный продукт с российским Знаком качества.

---

Таким образом, несмотря на кажущуюся простоту, выбор кефира требует внимания. Проверки Роскачества и других экспертов помогают ориентироваться в ассортименте и выбирать действительно качественный и полезный продукт для всей семьи.