Свекла оставляет 50% вкуса в кастрюле с водой: вот как правильно ее готовить — вкуснее, проще и без варки
- 19 июня 06:04
- Валерия Слатова
Свёкла — это один из самых полезных и вкусных корнеплодов, который часто встречается на нашем столе. Но вот привычный способ её приготовления — варка — далеко не идеален. Почему? Давайте разбираться вместе.
Когда мы варим свёклу, большая часть её полезных веществ просто уходит в воду. Витамины, минералы и другие ценные элементы растворяются, и в итоге мы получаем менее питательный овощ. К тому же, варёная свёкла часто теряет яркий цвет и насыщенный вкус, а ещё в доме появляется специфический запах, который не всем нравится.
Альтернатива варке — запекание. Этот способ сохраняет все полезные вещества, цвет и вкус свёклы, а ещё избавляет кухню от характерного запаха. Вот как это сделать:
- : Тщательно вымойте свёклу, удалите хвостики.
- : Немного посолите, по желанию сбрызните оливковым маслом.
- : Заверните свёклу в фольгу или положите в рукав для запекания.
- : Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут.
- : Проткните свёклу деревянной шпажкой — если она легко входит, овощ готов.
- : Кожица теперь снимается очень просто, почти сама.
- : Свёкла сохраняет яркий бордовый цвет и сладковатый, насыщенный вкус.
- : Витамины и минералы остаются внутри, а клетчатка помогает пищеварению.
- : Нет запаха варки, а процесс не требует постоянного контроля.
- : Запечённую свёклу можно использовать в салатах, супах, гарнирах и даже самостоятельных закусках.
- : Нарежьте свёклу кубиками, добавьте козий сыр, грецкие орехи и сбрызните бальзамическим уксусом — получится изысканное и простое блюдо.
- : Обжарьте нарезанную свёклу с чесноком и розмарином на оливковом масле — сладость свёклы отлично оттенит мясные блюда.
- : Запечённая свёкла придаст классическому винегрету более насыщенный вкус и красивый цвет.
Свёкла богата:
- , которая улучшает работу кишечника.
- , которые поддерживают иммунитет.
- — железом, калием, магнием.
- , которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют сосуды.
Регулярное употребление свёклы помогает снизить уровень холестерина, улучшить кровообращение и поддерживать общий тонус организма.
Если не хотите возиться с фольгой, используйте рукав для запекания — свёкла останется сочной, а уборка после готовки станет проще. Также можно экспериментировать с добавлением специй: тимьян, кориандр, чеснок — всё это отлично сочетается со свёклой.
Запекание свёклы — это простой способ получить вкусный и полезный продукт без лишних хлопот. Попробуйте заменить привычную варку на запекание, и вы удивитесь, насколько вкуснее и ярче может быть этот знакомый овощ.