Пицца на сковороде за 20 минут: готовим для нетерпеливых

Пицца на сковороде

Этот вариант позволяет приготовить аппетитную пиццу с румяной корочкой всего за 20 минут без замеса теста и разогрева духовки. Подходит для быстрого ужина дома.

Ингредиенты для теста

• 150 мл воды
• 50 г натурального йогурта
• 150 г пшеничной муки
• 3 г сухих дрожжей (1 ч. л.)
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 2 ч. л. оливкового масла
• 50 мл оливкового масла для сковороды
• 30 г муки для присыпки

Приготовление теста

В миске смешайте воду комнатной температуры, сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 2 минуты для растворения. Добавьте йогурт и оливковое масло, затем постепенно введите муку, stirring до получения однородной густой массы, похожей на сметану. Не месите тесто руками. Оставьте на 15 минут, чтобы оно поднялось.

Йогурт придает тесту нежность, а отсутствие замеса значительно ускоряет процесс.

Ингредиенты для начинки

• 100 г томатного соуса
• 100 г сыра моцарелла
• 50 г болгарского перца
• 8 шт. оливок
• 4 листика шпината
• 150 г мясной нарезки
• базилик по вкусу
• соль и перец по вкусу

Начинку можно варьировать: ветчина, курица, шампиньоны, бекон или колбаса. Нарежьте оливки кольцами, перец соломкой, сыр натрите на крупной терке. Шпинат и базилик добавят свежести.

Сборка и приготовление

Разогрейте антипригарную сковороду диаметром около 28 см, смажьте оливковым маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто и разровняйте его ложкой или вилкой. Нанесите томатный соус равномерно. Выложите овощи, мясо, оливки, шпинат и сыр. Полейте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте свежемолотым перцем. Добавьте итальянские травы по желанию.

Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15–20 минут, пока низ не подрумянится, а сыр не расплавится.

Предотвращение пересыхания

Чтобы тесто пропеклось, а корочка стала румяной, используйте минимальный огонь под крышкой. Аромат томатов, теста и сыра наполнит дом.

Варианты начинки

Экспериментируйте с куриным филе, разными сырами, обжаренными грибами, маринованным луком, кукурузой, цукини, баклажанами или орегано.

Полезные советы

• Выбирайте антипригарную сковороду, чтобы тесто не прилипало.
• Не повышайте огонь: дайте тесту пропечься снизу, а начинке прогреться.
• Для хрустящей корки оставьте сковороду открытой на 1 минуту в конце.
• Если верх сыроват, накройте фольгой и подержите под крышкой еще 2 минуты.
• Подавайте прямо на сковороде, чтобы избежать лишней посуды.