6 продуктов, которые раньше не ела и не понимала: теперь обожаю

Изменение вкусов: продукты, которые стали любимыми

Жизнь учит не осуждать других, поскольку рано или поздно можно оказаться в похожей ситуации. За последние годы предпочтения в еде сильно изменились: некоторые продукты, ранее казавшиеся странными, теперь приносят настоящее удовольствие.

Оливки

В детстве многие не понимали, зачем взрослые выбирают оливки вместо мороженого или чипсов. Со временем предпочтения меняются: оливки и маслины покупаются самостоятельно, а из них готовятся разнообразные блюда.

Причина: с возрастом вкусовые рецепторы становятся менее чувствительными к горькому и кислому, поэтому оливки, брокколи, кофе и ферментированные продукты начинают нравиться.

Безлактозное молоко

Раньше казалось, что выбор безлактозного молока — это просто мода. Теперь, после диагноза мужа с врожденной непереносимостью лактозы, оно стало основным в доме, особенно для приготовления кофе. Обычные молочные продукты, такие как кефир, йогурты и творог, по-прежнему используются.

Причина: меняется опыт и способ приготовления. Правильная текстура, специи и сочетания раскрывают продукт по-новому, как запеченный баклажан или обжаренные креветки.

Витамины и БАДы

Хотя предпочтительнее получать полезные вещества из пищи, при планировании беременности приходится принимать добавки: фолиевую кислоту, витамин D и йод. Консультации у нескольких эндокринологов подтвердили необходимость этого набора. В йододефицитном регионе, таком как Поволжье, это особенно важно.

Красная икра

До прошлого года красная икра не вызывала восторга, хотя и не отталкивала. Теперь круглый год хочется есть икру горбуши — она нравится больше всего.

Причина: внезапная симпатия часто связана с ассоциациями. Продукты, ассоциирующиеся с приятными моментами, путешествиями, кафе или встречами с друзьями, начинают цениться.

Холодец

Раньше холодец никогда не покупался и не заказывался самостоятельно. Недавно ситуация изменилась: за неделю его приобрели дважды, едят с горчицей.

Овсяная мука

Ранее считалось, что выпечка возможна только из пшеничной муки. Теперь овсяная мука отлично подходит для блинчиков. В планах — попробовать миндальную для бисквита.

Причина: с возрастом расширяется вкусовой опыт. Мозг перестает воспринимать незнакомые вкусы как потенциально опасные, что заметно с острым, ферментированным или сильно пахнущим сыром, кимчи и подобными продуктами.