Мясной хлеб из индейки: готовим вкусно и просто для семьи

Мясной хлеб из индейки: свежий подход к знакомому мясу

Индейка часто выходит сухой при обычной жарке или запекании. Мясной хлеб решает эту проблему, делая блюдо сочным и универсальным. Оно подходит для обеда или ужина, нравится всем возрастам и сочетается с различными гарнирами, такими как картофель, гречка или овощи. Нарезанный тонко, он превращается в основу для бутербродов.

История и разнообразие мясного хлеба

Блюдо заимствовано из западноевропейской и американской кухни, где митлоаф ценится за простоту. Рецепт адаптируется под разные фарши: куриный, говяжий или смешанный. В Европе его подают на завтрак с яйцами и овощами или как закуску на празднике. В России мясной хлеб из фарша набирает популярность, дополняя котлеты и рулеты.

Выбор ингредиентов для сочного мясного хлеба

Для идеального результата используйте свежие продукты и готовьте фарш самостоятельно из бедра индейки. Оно обеспечивает нежность, а специи, овощи и соусы добавляют аромат и текстуру. Особо ценен вустерский соус за глубину вкуса.

Список продуктов

• 500 г бедра индейки (филе)
• 220 г репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки вустерского соуса
• 70 г панировочных сухарей
• 125 мл куриного бульона
• 2 куриных яйца
• 125 мл кетчупа
• 1 ч. ложка сладкой паприки
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка черного перца
• 1 ч. ложка шалфея
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• немного оливкового масла
• щепотка соли
• немного свежего молодого чеснока (по желанию)

Пошаговое приготовление фарша

Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук, шалфей, тимьян и черный перец. Обжаривайте на среднем огне 7 минут до мягкости.

Всыпьте чеснок и вустерский соус, перемешайте и готовьте еще минуту. В миске замочите панировочные сухари в горячем курином бульоне на 5 минут.

Смешайте с фаршем из индейки, яйцами, солью, перцем и остывшей овощной смесью. Перемешайте руками до однородности — масса выйдет мягкой и сочной.

Запекание и подача

Застелите форму фольгой, выложите фарш в форме батона. Для глазури соедините кетчуп, паприку, сахар и тертый чеснок, смажьте сверху и по бокам.

Выпекайте при 180°C 40 минут. Смажьте глазурью повторно и допеките еще 5 минут для аппетитной корочки.

Остудите и нарежьте для бутербродов или подавайте горячим с гарниром. Остатки годятся для перекуса.

Вариации и полезные советы

Добавляйте зелень вроде петрушки, укропа или базилика. Замените сухари овсяными хлопьями для полезности. Экспериментируйте с вялеными томатами, апельсиновой цедрой, сладким перцем или сыром внутри. Такие дополнения делают блюдо уникальным и удобным для семьи.