Мясо «Горка»: готовим сочный ужин с деревенским колоритом
- 21:00 3 декабря
- nezloba
Метод приготовления мяса «Горка»: простота и яркий вкус
Этот способ позволяет превратить обычное мясо в аппетитное блюдо за считанные минуты. Слои ингредиентов обеспечивают сочность и аромат, без необходимости длительного маринования.
Происхождение метода «Горка»
Метод возник в традиционной деревенской кухне, где использовали доступные продукты для сытных блюд. Ингредиенты укладываются слоями, что сохраняет сочность мяса и усиливает вкус за счет овощей.
Необходимые ингредиенты
- Мясо (свинина или куриное филе бедра) — 800 г
- Растительное масло — для жарки
- Лук репчатый — 2–3 шт.
- Морковь по-корейски — 150 г
- Сыр полутвердый — 100 г
- Сыр моцарелла — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный (или смесь перцев) — по вкусу
- Майонез — для сеточки сверху
Ключевые секреты приготовления
Выбирайте свинину или куриные бедра для большей сочности. Разрезайте мясо тонкими пластами или отбивайте до равной толщины, посолите и поперчите, оставив пропитаться во время подготовки овощей.
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистости — он придаст сладость и аромат. Морковь по-корейски добавит остроты и текстуры; если полоски длинные, укоротите их.
Сборка блюда «Горка»
Смажьте форму маслом. Выложите первый слой — мясо вплотную. Сверху равномерно распределите жареный лук, затем морковь по-корейски.
Натрите и смешайте два вида сыра, покройте ими мясо для защиты от пересыхания. Завершите тонкой сеткой из майонеза для румяной корочки.
Процесс запекания
Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте 40 минут в режиме верх-низ или конвекции. Курица готовится быстрее, свинина — чуть дольше. Аромат заполнит кухню, сигнализируя о готовности.
Вариации и советы
Добавляйте болгарский перец, цукини или картофель в слои. Готовьте в мультиварке на режиме «Выпечка» для большей влажности. Комбинируйте сыры: голландский, чеддер, сулугуни или с добавлением синего для остроты.
Преимущества метода «Горка»
Блюдо просто в приготовлении, использует доступные продукты и всегда получается сочным. Мясо пропитывается соками овощей, сырная корочка тянется даже после разогрева. Идеально для семейного ужина или гостей.