Шпроты по-новому: готовим яркую закуску на праздничный стол

Праздничные тарталетки со шпротами

Эта яркая закуска на основе свеклы и шпрот идеально подойдет для праздничного стола. Вместо тарталеток можно использовать ломтики свежего хлеба.

Ингредиенты

• шпроты — ½ банки
• творожный сливочный сыр — около 70 г
• маринованные огурцы (корнишоны) — по 1 шт. на тарталетку
• тарталетки — по количеству порций
• вареная или запеченная свекла — 1 шт.
• красный сладкий лук — ½ шт.
• лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление

Сначала подготовьте свеклу: сварите или запеките ее заранее, затем остудите. В крайнем случае подойдет готовая свекла из вакуумной упаковки.

Нарежьте красный лук тонкими перьями или полукольцами. Если лук обычный, сбрызните его лимонным соком, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь. Сладкий ялтинский лук можно использовать без обработки.

Разрежьте маринованные корнишоны вдоль пополам. Крупные огурцы нарежьте кольцами.

Извлеките шпроты из банки без масла и измельчите в блендере вместе с творожным сыром и свеклой до однородной кремообразной массы.

Советы по выбору шпрот

• Предпочтительны шпроты из балтийской кильки (указано в составе).
• Выбирайте консервы из свежей рыбы — они нежнее.
• Состав минимальный: рыба, масло, соль.
• Банка без повреждений, рыба ровная и золотистая.
• При открытии ощущается приятный копченый аромат без кислинки.

Для удобства переложите крем в кондитерский мешок. Полезный совет: закрепите мешок в высоком стакане, чтобы легче заполнить его массой. Если используете хлеб, мешок не обязателен.

Отсадите крем в тарталетки и украсьте сверху половинками корнишонов и перьями лука. По желанию добавьте свежую зелень.