Готовим быстрый хачапури на сковороде: сырная лепёшка за 5 минут

Быстрый хачапури на сковороде

Хачапури можно приготовить дома за считанные минуты, даже если время ограничено. Этот вариант с ароматной тянущейся сырной начинкой идеален для повседневного ужина или неожиданных гостей.

Краткая история блюда

Хачапури отражает грузинскую гостеприимность и тепло домашнего очага. Его варят из разнообразного теста с разными наполнителями, но ключевой элемент — плавящийся сыр. Быстрый рецепт на сковороде позволяет наслаждаться лепешкой без долгой подготовки.

Особенности экспресс-теста

Для теста нужны простые продукты, а замешивание занимает секунды. Благодаря разрыхлителю и сметане оно получается воздушным и удерживает начинку. Консистенция похожа на густую сметану, что позволяет легко формировать лепешку на сковороде.

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 3 ст. л. сметаны
• щепотка соли
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. муки (при необходимости добавить больше)
• 50 г плавленого сыра (сулугуни, моцарелла, гауда или российский)
• растительное масло для жарки

Этапы приготовления

В миске взбейте яйцо со сметаной, солью, разрыхлителем и мукой до однородности. Если масса слишком жидкая, добавьте муку. Натрите сыр на средней терке — мягкие сорта дадут более сочную начинку.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. Вылейте половину теста, разровняйте ложкой. Когда края подрумянятся, переверните. Жарьте под крышкой, чтобы сыр расплавился, а тесто пропеклось.

Вариации начинки

Экспериментируйте с сырами, добавляя зелень, творог или специи вроде паприки. Смесь разных сортов сделает начинку кремовой. Такой хачапури без дрожжей подходит для скорого перекуса.

Полезные советы

Тесто должно быть эластичным, но не жестким, чтобы лепешка не рвалась при переворачивании. Для надежности обжарьте одну сторону, добавьте сыр и накройте второй половиной теста. Если края подгорели, их можно обрезать — важен вкус и аромат.

Подача на стол

Готовый хачапури подают горячим с чаем, соусами или напитками. Нарезайте сразу, чтобы сыр тянулся.